Кролик, тушеный с картошкой

Время приготовления: 
80-90 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип меню: 
Диетическое

Из всех видов мяса крольчатина, пожалуй, самая полезная. И не только полезная, но еще и очень вкусная. Этот продукт рекомендуется детям грудного возраста в качестве первого мясного прикорма, так как это мясо нежное, мягкое, экологически чистое и хорошо усваивается. По этой же причине этот продукт крайне желателен для беременных женщин и кормящих мамочек.

Каждому известно, что человеческому организму крайне необходимы протеины, а мясо кролика – это такой уникальный продукт, который по усвояемости белков превосходит все другие виды мяса. Так, белки из крольчатины усваиваются на 90 %, а кроме белков в мясе кролика присутствуют и необходимые для нас витамины, железо, соли магния, калия, фосфора и другие питательные вещества.

В кулинарии мясо кролика можно использовать так же, как и другие виды мяса. Его можно жарить, тушить, варить, запекать в рукаве, в фольге, на противне, готовить вместе с овощами, крупами, использовать для приготовления как вторых, так и первых блюд. Если крольчатина имеется в достаточном количестве, то из кролика можно даже делать фарш.

От тушки кролика возьмем примерно третью часть. Разрежем на кусочки небольшого размера.

Обжарим эти кусочки на сковороде. В качестве жира для жарки можно взять свиной жир или растительное масло. Масло должно быть рафинированным, так как при жарке на не рафинированном продукте образуются вредные вещества.

Пока жарится мясо, начистим картошку и нарежем на кубики среднего размера.

Сложим картофель и мясо в кастрюлю, зальем водой в таком количестве, чтобы вода была на полсантиметра-сантиметр выше уровня содержимого. Посолим и поставим тушиться. Тушим на маленьком огне под закрытой крышкой около 40 минут.

 Затем на растительном масле (рафинированном) сделаем пассеровку из морковки и лука.

Добавляем пассеровку в наше блюдо и тушим еще минут 20.

В конце добавляем по вкусу перец молотый и зелень.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью