Кулебяка из слоеного теста с капустой

Время приготовления: 
75 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Украинская

В русской кухне большое внимание уделяется пирогам. Этот вид выпечки всегда занимал главенствующее место на праздничных столах. Русские пироги бывают открытые и закрытые. Одним из видом закрытых пирогов является кулебяка. От традиционных закрытых пирогов кулебяка отличается сложной начинкой. Как правило, она состоит из нескольких ингредиентов. Например, используются несколько видов фарша. Кроме того, при формировании такого закрытого пирога часто используются блинчики. Правда, со временем рецепт кулебяки претерпел некоторые изменения, да, и хозяюшки вносят свои новшества в приготовлении такого пирога. Мы предлагаем упрощенный рецепт кулебяки, в котором в качестве тестяной основы используется дрожжевое слоеное тесто, приобретенное в магазине (т.е. готовое). Для начинки для нашей кулебяки возьмем капусту, которую предварительно обжарим на растительном масле вместе с морковкой и луком. Основной акцент в формировании кулебяки сделаем на оформлении. Испечем пирог в форме косы.

На подготовленную рабочую поверхность стола выставляем все продукты, которые заявлены в ингредиентах к рецепту. Тесто у нас в замороженном виде, но пока мы будем готовить начинку, она разморозиться в «естественных» условиях. Для раскатки дрожжевого слоеного теста подготовьте немного муки для посыпки стола. Для обжарки начинки возьмите обычную сковороду.

Масло для обжарки (используется растительное) вливаем на сковороду. Пока оно разогревается, займемся шинковкой капусты. Капустную нарезку выкладываем в масло, сразу присаливаем и перемешиваем.

Следом перекладываем к капусте измельченную при помощи терки морковку и нарезанный лучок. Обжариваем овощи до готовности.

Капустная начинка для кулебяки готова, перекладываем ее в миску. Даем остыть, по желанию добавляем в нее порубленной свежей зелени.

Теперь займемся слоеным тестом. Оно уже разморозилось, можно начинать формирование кулебяки. Пласт слоеного дрожжевого теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в четырехугольник.

Используя нож, делаем на тестяном пласте «косые» надрезы так, как показано на сопровождающем фото.

В центр выкладываем капустную начинку.

Формируем пирог, «заплетая» косу.

Края зажимаем.

Перекладываем кулебяку из слоеного теста с капустой на устланный кулинарным пергаментом противень.

Взбалтываем одно куриное яйцо и смазываем им поверхность кулебяки. Для удобства можно использовать силиконовую кулинарную кисть.

В предварительно настроенную до 180 градусов печь ставим кулебяку на 30 минут.

Наша кулебяка из слоеного теста с капустой готова! Остужаем, нарезаем на порции и подаем гостям на праздничный стол.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью