Кулебяка с капустой и мясом

Топленое молоко2 стакана
Дрожжи0,5 пакетика
Мука2,5 стакана+1 стакан
Яйцо куриное1 шт.+2 шт.+1 шт.
Соль0,5 ч.л.
Сахар1 ч.л.+1 ч.л.
Подсолнечное масло2 ст.л.+1 ст.л.
Молоко400 мл
Капуста белокочанная0,5 шт.
Фарш0,5 кг
Лук репчатый2 шт.
- Топленое молоко - 2 стакана
- Дрожжи - 0,5 пакетика
- Мука - 2,5 стакана+1 стакан
- Яйцо куриное - 1 шт.+2 шт.+1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.+1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.+1 ст.л.
- Молоко - 400 мл
- Капуста белокочанная - 0,5 шт.
- Фарш - 0,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
Есть такие пироги, что просто объедение!!! Они, конечно, сложные, как по составу, так и по способу приготовления, но, если уж их сделать их по всем правилам, то просто пальчики оближешь! А уместны они будут на любом праздничном столе. И к таким пирогам, безусловно, относится кулебяка с ее сложными и разнообразными начинками.
Сначала замесим дрожжевое тесто на классической опаре и дадим ему подняться 2 раза, первый раз обмяв.
Пока тесто будет "доходить", напечем блинов потоньше.И займемся начинкой.
Капусту порежем потоньше, фарш сдобрим яйцом, солью, перцем и специями.
Капусту обжарим на раскаленной сковороде до золотистого цвета и, убавив огонь, оставим тушиться под крышкой минут на 6-7. Как будет готова, посолим и поперчим ее.
Обжарим мясной фарш в растительном масле с тонко порезанным полукольцами репчатым луком.
Раскатаем тесто для будущей кулебяки не слишком тонко.
Выложим половину всей мясной начинки.
Закроем мясной слой 2-3 блинчиками, выложим половину капустной начинки и снова "прикроем" ее блинами.
Третьим слоем также пойдет обжаренный мясной фарш с луком. Четвертым, после очередной блинной прослойки - капуста.
Теперь защипнем края теста поверху.
И перевернем кулебяку на смазанный растительным маслом противень, "швом" вниз.
Украсим фигурками из теста, если хочется, и смажем взбитым яйцом. И отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Вынем, остудим и можно подавать нашу кулебяку к столу.
Режется она восхитительными ломтями и съедается гостями очень быстро - практически, в одно мгновение!
Добавить комментарий