Куриная тушенка на водяной бане

Время приготовления: 
5,5-6 часов
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Тушенка из курицы – это удобный и быстрый способ заготовки продуктов впрок. В отличие от говядины и свинины куриные мясные консервы готовятся гораздо быстрее (около 5 часов). С приготовлением этого кулинарного изделия легко справится даже неопытная хозяйка. Тушенка прекрасно подходит не только для вторых блюд, но и для первых, намного сокращая время для приготовления завтраков, обедов и ужинов.

Для приготовления куриной тушенки подходит только свежее мясо. Можно использовать целую курицу, но гораздо удобнее готовить тушенку из окорочков или бедрышек. Разрежем мясо на такие кусочки, которые удобно поместить в банку, удалим наиболее крупные кости.

Банки для тушенки используются небольшого объема, емкостью не более одного литра. Наиболее удобны для этой цели пол-литровые баночки. Банки тщательно промоем в горячей воде, особенно те, которые уже были в использовании. При приготовлении тушенки нужно особенно тщательно отнестись к стерильности, так как в банке могут развиться очень опасные бактерии – возбудители ботулизма.

Мясо пересыплем солью, перцем. Кроме этого можно добавить любые готовые приправы для мяса, лавровый лист и лук.

Банку простерилизуем над паром, заполним птицей. Стараемся не переполнять банку, так как в этом случае мясо будет выпирать.

Для стерилизации возьмем вместительную кастрюлю, нальем в нее воду. Если мы готовим несколько банок, хорошо, если они вместятся в кастрюлю все. Если же не вмещаются, то готовим в нескольких кастрюлях. На дно постелем рушничок или воспользуемся специальной подставкой для стерилизации банок. Вода должна быть немного ниже уровня плечиков банки.

Накроем банку крышкой и поставим на маленький огонь. Подождем, пока вода закипит, затем готовим тушенку на водяной бане около пяти часов.

Закатываем крышки и ставим куриную тушенку на хранение в холодильник.

Домашнюю тушенку можно хранить не более полугода.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью