Куриное филе с помидором

Время приготовления:

50-60 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Куриное филе – это очень удобное мясо, для того чтобы проделывать с ним разные манипуляции. Кроме привычных отбивных, его можно скрутить в рулетик, нафаршировать чем угодно. В летне-осенний период логично в качестве начинки использовать овощи и фрукты. Помидоры сейчас доступны круглый год, но особенно вкусны томаты именно в сезон. Находясь внутри мяса, помидоры размягчат его структуру, сделают филе мягким, нежным, пропитают томатным вкусом и ароматом.

Промытое и обсушенное филе разрежем по толщине как книжку – немного не дорезая до конца. Развернем.

Кулинарным молоточком хорошо отобьем с двух сторон.

Посолим, поперчим, по желанию посыплем приправами и оставим минут на 15 для пропитывания специями.

За это время поджарим на растительном масле лук, нарезанный колечками.

Помидоры нарежем тонкими кружочками. Выложим помидоры на куриное филе с одной стороны. На помидоры выложим поджаренный лук.

Далее куриное филе сложим вдвое, скрепим края деревянными зубочистиками.

Поставим жариться на сковороде с разогретым растительным маслом. Поджарим с двух сторон до образования золотистой корочки, затем уменьшим огонь и доведем мясо до готовности под крышкой.