Куриное филе с помидором

Курица (курятина)1 шт.
Помидор (томат)1 шт.
Лук репчатый0,5 шт.
Черный перец
Соль
Подсолнечное масло
- Курица (курятина) - 1 шт.
- Помидор (томат) - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
Куриное филе – это очень удобное мясо, для того чтобы проделывать с ним разные манипуляции. Кроме привычных отбивных, его можно скрутить в рулетик, нафаршировать чем угодно. В летне-осенний период логично в качестве начинки использовать овощи и фрукты. Помидоры сейчас доступны круглый год, но особенно вкусны томаты именно в сезон. Находясь внутри мяса, помидоры размягчат его структуру, сделают филе мягким, нежным, пропитают томатным вкусом и ароматом.
Промытое и обсушенное филе разрежем по толщине как книжку – немного не дорезая до конца. Развернем.
Кулинарным молоточком хорошо отобьем с двух сторон.
Посолим, поперчим, по желанию посыплем приправами и оставим минут на 15 для пропитывания специями.
За это время поджарим на растительном масле лук, нарезанный колечками.
Помидоры нарежем тонкими кружочками. Выложим помидоры на куриное филе с одной стороны. На помидоры выложим поджаренный лук.
Далее куриное филе сложим вдвое, скрепим края деревянными зубочистиками.
Поставим жариться на сковороде с разогретым растительным маслом. Поджарим с двух сторон до образования золотистой корочки, затем уменьшим огонь и доведем мясо до готовности под крышкой.
Перед подачей зубочистки извлечем.
Добавить комментарий