Куриные сосиски с куркумой

Время приготовления: 
40-50 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Сосиски - это один из многих продуктов, которые попали "в опалу" из-за некачественного их производства. Вместе с тем, этот продукт уже настолько нам полюбился, благодаря простоте и быстроте приготовления, что немногие способны от него отказаться. Что может быть проще: отварил пару сосисочек, и завтрак или ужин готов.

Но найти по-настоящему вкусные и полезные сосиски - это большая удача. К сожалению, в этом продукте очень много искусственных добавок, красителей, усилителей вкуса и прочих неполезных вещей. А уже детям, которые, кстати очень любят сосиски, кушать такие изделия и вообще небезопасно. Но ничто не мешает нам заняться домашним производством сосисок. Правда, в этом случае они теряют свое главное достоинство - быстроту приготовления: готовить их дело хлопотное. Зато, безусловно, выигрывают во вкусе и пользе. Сегодня мы будем готовить куриные сосиски исключительно из натурального куриного мяса с минимумом добавок.

Куриное филе и сало (или грудинку) нарежем небольшими кусочками.

Теперь нам нужно все это измельчить. Для приготовения сосисок лучше пользоваться не мясорубкой или комбайном, а измельчителем по типу "блендер", чтобы на выходе получилась паштетообразная масса. Пленки лучше заранее срезать или же взять мясо без пленок, так как блендере пленки останутся в массе, а для сосикок они нам совершенно не нужны.

Для пикантности добавим 2 зубчика чеснока, черный молотый перец и куркуму. Куриные сосиски будут иметь довольно бледный вид, химические же красители мы добавлять не будем. Куркума придаст нашим сосискам желтый цвет, это несколько непривычно, но детям может показаться оригинальным. Чтобы получить другой оттенок сосисок, можно добавить сладкую паприку или немного свекольного сока.

Далее добавляем в массу немного холодного молока.

Все тщательно перемешиваем и солим по вкусу.

Теперь нам нужно придать нашим сосискам привычный вид. Для этого воспользуемся оболочкой для сосисок, которую можно купить в интернет-магазине. Наполнять такую оболочку при помощи насадки на мясорубку для колбасы несколько неудобно, но возможно.

Натянем оболочку на насадку и осторожно наполним массой на длину одной сосиски. Перевяжем с двух концов, отрежем и приступим к наполнению следующей сосиски. Легче и удобнее будет сделать это при помощи колбасного шприца, если он есть.

Домашние сосиски варим так же, как и магазинные, только время варки немного больше.

Плотность сосиски получается примерно такая же, как и у магазинных, ну а вкус, а главное польза, безусловно, лучше. Кроме того, вы можете на свой вкус добавить в фарш какие-либо специи или приправы или же вообще отказаться от них.

Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью