Куриный рулет с сыром и грибами
Курица (курятина)1 филе, около 400 г
Шампиньон150 г
Лук репчатый1-2 луковицы
Черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло- Приправы для мясапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Сыр100 г
- Курица (курятина) - 1 филе, около 400 г
- Шампиньон - 150 г
- Лук репчатый - 1-2 луковицы
- Черный перец - по вкусу
- Приправы для мяса - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сыр - 100 г
Мясные блюда – непременная составляющая праздничного меню. Прекрасной альтернативой колбасе могут быть мясные рулеты. Особенно хорошо удаются рулеты из куриного или индюшиного филе: филейка имеет нежный вкус, хорошо растягивается в пласт, а затем хорошо скручивается в рулет и держит форму. Начинка для куриного рулета может быть самой разнообразной: с яйцом, сыром, грибами, овощами и т.д.
Приготовление
Для приготовления одного рулета нам понадобится одно крупное куриное филе, шампиньоны, лук и сыр. Филейку разрежем на две или более частей.
Чтобы легче было отбить мясо и придать ему форму пласта, поместим его на пищевую пленку. Отобьем с одной и с другой стороны, растягивая филе в пласт без пустых промежутков. Посолим, поперчим, посыпем приправами для мяса и оставим минут на 20. За это время филе пропитается ароматом специй.
Это время используем для приготовления начинки. Шампиньоны мелко нарежем, выложим на сковороду, добавим к ним лук, посолим и пожарим на растительном масле минут 20.
Сыр натрем на мелкой или крупной терке.
Соединим вместе грибы и сыр. Горячие грибы растопят сыр, и масса приобретет вязкую консистенцию. Начинку выложим с краю мясного пласта.
Свернем мясо в рулет. Пищевая пленка поможет нам сделать это так, чтобы пласт не распался.
Обмотаем рулет нитью, сбрызнем растительным маслом и поместим в рукав для запекания.
Запекаем в разогретой духовке около получаса, затем пленку развернем и запечем еще минут 15 для того, чтобы рулет подрумянился. После полного остывания снимем нитку и нарежем рулет острым ножом.
Добавить комментарий