Курник с прованскими травами

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская

На Руси из века в век отмечается множество праздников. Непременным атрибутом некоторых из них (например, свадьба, Троица) являлся курник. Именно так называют разновидность русского пирога. Кстати, курник также называют еще царским пирогом или праздничным. Считается, что «курник» получил свое название из-за присутствия в нем начинки в виде курицы. А ведь в некоторых северных районах страны курник выпекают с использованием рыбы, а в переводе с весского языка слово «курник» обозначает рыбный пирог. Но мы все же не будем отходить от традиций и предлагаем испечь курник, используя в качестве начинки куриную грудку, картофель и овощи. Кстати, основная особенность курника – это большой размер выпечки.

Тесто для курника возьмем готовое (можно использовать дрожжевое, песочное).

Итак, основным ингредиентом начинки для праздничного курника является куриная грудка. Данный продукт следует нарубить на кусочки небольшого размера.

Картофельные клубни для начинки промоем, очистим и нарежем брусочками или кубиками.

Мы также будем использовать для начинки морковку. Ее лучше натереть.

Лук (использовать будем репчатый) мелко нарежем.

Ингредиенты для начинки (куриная грудка, картофель, лук и морковь в измельченном виде) соединим вместе в чаше.

 

Посолим компоненты начинки.

 

Добавим красный молотый перчик.

А для аромата всыплем немного прованских трав.

Готовое тесто делим на две части (одна для основания – побольше).

Раскатываем тесто в пласт, укладываем сразу на противень.

Поверх укладываем начинку.

Накрываем вторым раскатанным пластом.

Оформляем края, в центре делаем отверстие.

По желанию можно «нанести» еще и узор из теста.

Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 190 градусов. Через полчаса курник достаем и смазываем поверхность желтком. Снова ставим в духовку еще на полчаса.

Курник с ароматом прованских трав остужаем, режем на порции.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью