Квашеная капуста
Капуста белокочанная1 качан
Морковь
Лавровый лист
Сахар- Солькрупная
- Капуста белокочанная - 1 качан
- Соль - крупная
Традиционно славянское блюдо – это непревзойденная квашеная капуста. Причем это не просто вкусная закуска, которая может подаваться отдельно. Квашеная капуста может являться компонентом многих блюд, потому ее должна уметь готовить каждая хозяйка. Особенно приятно, что квасить капусту можно как небольшими порциями, например, в литровые банки, так и в бочонки, в которых капуста может храниться до полугода. Ценность ее еще и в уникальных полезных свойствах, в частности, в содержании витаминов группы В, К и С. Также в ее составе есть железо и калий. Потому-то квашеная капуста способна усиливать аппетит, улучшать секреторную деятельность желудка и даже выполнять функцию мочегонного средства. Итак, пора готовить квашеную капусту.
Способ приготовления:
1. Капусту следует мелко нашинковать. Затем обильно посолить – на вкус она должна быть даже слегка пересоленной, и добавить небольшую щепотку сахара.
После чего капусту нужно тщательно отжать руками, чтобы она пустила сок.
2. Морковь (из расчета 100 граммов моркови на килограмм капусты) следует натереть на терке продольными кусочками.
3. Капусту и морковь нужно перемешать, добавить лавровый лист и утрамбовать все в стеклянную банку.
По желанию можно также добавить черный перец горошком, клюкву (добавит кислоты), мелко нарезанное яблоко, изюм – все зависит от личных предпочтений.
4. Дня через три (зависит от количества соли) квашеная капуста будет готова.
Добавить комментарий
Комментарии
Плохо расписан рецепт! Казалось простое блюдо, но самое важное не расписано! Что делать с капустой уложеной в банки? И есть множество нюансов касательно наполнения в банке и появления признаков брожения........