Лагман
Говядина0,5 кг
Болгарский перец1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый2 шт.
Помидор (томат)2 шт.
Соль
Черный перец
Картофель3 шт.- Приправа "для лагмана"2-3 ст.л.
- Лапша "гнезда"0,5 кг
- Говядина - 0,5 кг
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидор (томат) - 2 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Приправа "для лагмана" - 2-3 ст.л.
- Лапша "гнезда" - 0,5 кг
Лагман или узбекский мясной суп с лапшой можно приготовить дома, если на готовку полноценного обеда из трех блюд нет времени. И все будут сыты и довольны. "Лагман умеет согреть душу и растопить лед недоговоренности" - так говорят на Востоке. Недаром в в узбекской чойхоне издавна предлагали откушать это блюдо тем, у кого были разногласия или взаимные претензии.
Мясо необходимо порезать не слишком крупными кусками, посолить, поперчить, добавить чеснок и приправу, обвалять в муке и обжарить на сильном огне в растительном масле.
Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности.
Все овощи порезать на кубики и добавить к жарящемуся мясу последовательно: сначала морковь, потом репчатый лук, далее перец, помидоры и, наконец мелко порубленный зеленый лук.
Сначала обжаривать мясо с овощами минут 5, помешивая.
А затем накрыть сотейник крышкой, убавить огонь и тушить все на медленном огне еще четверть часа.
В 2-х литрах подсоленной воды довести до кипения порезанный кубиками картофель. Снять пену и добавить в кастрюлю тушеные овощи с мясом.
Убавить огонь под кастрюлей. Варить еще минут 15. Накрыть крышкой и снять с плиты. Подавать через 10 минут, как только "настоится".
Сервируют лагман по-особенному. Сначала в тарелку кладут порцию лапши. А дальше наливают варево из овощей с мясом.
Национальное блюдо узбекской кухни - лагман - готово! Приятного аппетита!
Добавить комментарий