Легкий суп из цветной капусты

Время приготовления: 
1 час 25 минут
Ингредиенты

Легкий суп из цветной капусты – полностью оправдывает свое название. Его не только просто готовить, он и по своему содержанию абсолютно воздушный. В нем нет ни капли жира, ни грамма белка. С помощью такого супчика можно даже похудеть, если питаться только им в течение нескольких дней. А тем, кто в похудении не нуждается, суп из цветной капусты подойдет для того, чтобы разнообразить ежедневное меню, при этом можно улучшить его вкусовые качества, если овощи предварительно спассеровать в подсолнечном масле.


Вымойте овощи, очистите от кожуры луковицу и морковь.

Сначала приготовьте овощной бульон. Морковь и палочку стебля сельдерея разрежьте пополам, а лук оставьте целым. Вскипятите в небольшой кастрюле 1, 5 литра воды, положите туда подготовленный набор овощей вместе с половиной укропа и горошинами черного перца, варите их на малом огне около часа.

Из готового бульона достаньте шумовкой все овощи и зелень.

Такой отвар можно использовать для любых супов, подлив или соусов, поэтому стоит взять этот рецепт на заметку. Оставшиеся овощи нарежьте небольшими кубиками и бросьте в бульон.

Дайте супу как следует закипеть, а затем сбавьте огонь и варите его 20-25 минут до полной готовности овощей. Когда суп будет полностью готов, положите в кастрюлю нарубленную зелень укропа и дайте ему настояться 5-10 минут.

Подавать суп из цветной капусты можно с капелькой лимонного сока или ложечкой сметаны, к нему идеально подходят ржаные хлебцы или сухарики.

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью