Лимонно-ванильный чизкейк

Время приготовления:

1 ч. 30 мин. + 12 ч. в холодильнике

Ингредиенты

Сыр маскарпоне400 г
Сметана20% жирности, 300 г
Яйцо куриное2 шт.
Сливочное маслорастопленное, 120 г
Сахар4 ст. л.
Цедрас 1 лимона
Печенье
100 г
Ванилин
1 пакетик

Сыр маскарпоне - 400 г
Сметана - 20% жирности, 300 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сливочное масло - растопленное, 120 г
Сахар - 4 ст. л.
Цедра - с 1 лимона
Печенье - 100 г
Ванилин - 1 пакетик

Чизкейк – это традиционный американский и европейский десерт, который готовится со сливочным сыром и жирными сливками. Этот рецепт, вопреки сложившемуся мнению, прост в исполнении. Основа для десерта готовится моментально, особенно если под рукой есть блендер. А щадящий способ приготовления (на водяной бане) делает нежный и воздушный крем не только вкусным, но и полезным, хотя и очень калорийным. По этой причине не стоит злоупотреблять подобными десертами, но изредка побаловать себя чизкейком просто жизненно необходимо.

Печенье поломайте на маленькие кусочки и положите в чашу блендера, где они за 15-20 секунд превратятся в мельчайшие крошки.

Растопите сливочное масло и залейте ею печенье.

Тщательно перемешайте эту массу, и вы получите практически готовую основу для десерта.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте в эту массу маскарпоне и сметану, размешайте все это венчиком, чтобы крем стал гладким, без комочков. Не стоит взбивать слишком долго и сильно, это может образовать лишние пузырьки воздуха, которые придадут чизкейку пористую структуру, а это не желательно.

С помощью самой мелкой терки, которая найдется, снимите с лимона цедру и положите ее в крем вместе в пакетиком ванилина. Необыкновенный аромат от этой смеси обеспечен.

Возьмите круглую разъемную форму и оберните ее фольгой, чтобы придать ей герметичность. На дно формы выложите тесто, равномерно его распределите руками или дном стакана.

Вылейте сверху крем.

Форму поставьте в глубокий противень, который нужно наполнить водой (примерно до середины). Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте чизкейк от 50 до 70 минут, в зависимости от диаметра формы.

Готовый десерт немного остудите и поставьте на 10-12 часов в холодильник.

Лимонно-ванильный чизкейк удивит вас своим нежным вкусом и удивительным ароматом, а если украсить его долькой апельсина, то еще и порадует глаз яркими красками.