Лимонный кекс

Ингредиенты

Сливочное масло следует взбить с сахарным песком. Предварительно само масло не растапливается.

Можно просто растереть масло с сахаром вилкой, либо взбить до пышного состояния блендером.

Затем добавляются два куриных желтка комнатной температуры (холодные желтки хуже взбиваются).

Один лимон тщательнейшим образом моется, затем при помощи терки снимается цедра. Цедра добавляется к тесту. Из "раздетого" лимона выдавливается сок, который также добавляется в тесто.

Добавляется мука и соды пол чайной ложечки. Соду гасить уксусом не нужно. В роли окислителя выступает лимонный сок, присутствующий в тесте.

Два охлажденных белка взбиваются в легкую пену. Если белки не хотят взбиваться, можно добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Взбитые белки добавляются в тесто. Все ингредиенты смешиваются в однородную консистенцию.

Далее тесто выкладывается в бумажные формочки. Если бумажных нет, сгодятся и металлические, но их предварительно надо смазать любым растительным маслом.

Запекаются лимонные кексы двадцать пять минут. Температура +180.

Лимонный кекс

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью