Лимонный квас

Время приготовления:

1+3 дня

Сложность рецепта:

Легкий

Тип кухни:

Испанская

Ингредиенты

Из всех безалкогольных домашних прохладительных напитков этот, пожалуй - вкуснейший! Особенно, если не считать традиционного русского кваса на сухариках из бородинского черного хлеба. Но это совершенно разного порядка питье. Лимонный квас может понравиться и взрослым, и детям. И нет лучше средства в жару, чтобы утолить жажду. Лимонный квас готовят практически во всех странах Средиземноморья. Там его делают в лучших заведениях общепита и просто на домашних кухнях. Попробуем и мы. Из всех безалкогольных домашних прохладительных напитков этот, пожалуй - вкуснейший! Особенно, если не считать традиционного русского кваса на сухариках из бородинского черного хлеба. Но это совершенно разного порядка питье. Лимонный квас может понравиться и взрослым, и детям. И нет лучше средства в жару, чтобы утолить жажду. Лимонный квас готовят практически во всех странах Средиземноморья. Там его делают в лучших заведениях общепита и просто на домашних кухнях. Попробуем и мы.

Сначала смешаем дрожжи с медом и мускатным орехом, добавим пару столовых ложек сахарного песка и немного воды. Оставим эту смесь настаиваться в течение 2-х часов в теплом месте под пленкой или марлевой салфеткой.

Один лимон нарежем тонкими кружками, зальем оставшейся водой, прибавим оставшийся сахар и прокипятим. Снимем квас с плиты и остудим.

Из второго лимона выжмем сок, который добавим к полуфабрикату кваса.

Туда же отправим и дрожжи с медом. Сольем все в бутылку, закроем крышкой и оставим настаиваться уже на 10 часов. Опять же в темном, но уже прохладном месте.

Достанем настоянный бродящий квас. Он пенится и с пузырьками. Обладает приятным лимонным запахом. А цвет у напитка - мутновато-бежевый. Процедим его через 2 или 3 слоя марли.

А после процеженный квас уберем в холодильник не меньше, чем на трое суток! Потом можно добавить лед (а можно и не добавлять). И пить. Очень вкусно получается!