Лимонный квас

Водяной перец1 л
Дрожжи5 г
Лимон2 шт.
Мед1 ч.л.
Молотый мускатный орех0,5 ч.л.
Сахар100 г
- Водяной перец - 1 л
- Дрожжи - 5 г
- Лимон - 2 шт.
- Мед - 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л.
- Сахар - 100 г
Из всех безалкогольных домашних прохладительных напитков этот, пожалуй - вкуснейший! Особенно, если не считать традиционного русского кваса на сухариках из бородинского черного хлеба. Но это совершенно разного порядка питье. Лимонный квас может понравиться и взрослым, и детям. И нет лучше средства в жару, чтобы утолить жажду. Лимонный квас готовят практически во всех странах Средиземноморья. Там его делают в лучших заведениях общепита и просто на домашних кухнях. Попробуем и мы. Из всех безалкогольных домашних прохладительных напитков этот, пожалуй - вкуснейший! Особенно, если не считать традиционного русского кваса на сухариках из бородинского черного хлеба. Но это совершенно разного порядка питье. Лимонный квас может понравиться и взрослым, и детям. И нет лучше средства в жару, чтобы утолить жажду. Лимонный квас готовят практически во всех странах Средиземноморья. Там его делают в лучших заведениях общепита и просто на домашних кухнях. Попробуем и мы.
Сначала смешаем дрожжи с медом и мускатным орехом, добавим пару столовых ложек сахарного песка и немного воды. Оставим эту смесь настаиваться в течение 2-х часов в теплом месте под пленкой или марлевой салфеткой.
Один лимон нарежем тонкими кружками, зальем оставшейся водой, прибавим оставшийся сахар и прокипятим. Снимем квас с плиты и остудим.
Из второго лимона выжмем сок, который добавим к полуфабрикату кваса.
Туда же отправим и дрожжи с медом. Сольем все в бутылку, закроем крышкой и оставим настаиваться уже на 10 часов. Опять же в темном, но уже прохладном месте.
Достанем настоянный бродящий квас. Он пенится и с пузырьками. Обладает приятным лимонным запахом. А цвет у напитка - мутновато-бежевый. Процедим его через 2 или 3 слоя марли.
А после процеженный квас уберем в холодильник не меньше, чем на трое суток! Потом можно добавить лед (а можно и не добавлять). И пить. Очень вкусно получается!
Добавить комментарий