Малиново-черничное варенье

Время приготовления: 
40-50 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Ингредиенты

Ягоды малина и черника – вкусные и полезные, вкусное и варенье из них. Если варенье из черники на вкус невыразительное, деликатное, можно даже сказать – изысканное, то варенье из малины – это апофеоз сласти, наслаждение для настоящих сладкоежек. Ну а вместе ягоды взаимно обогатят друг друга, как вкусом, так и полезными веществами. Невыразительная черника станет более насыщенной, и в малину добавятся дополнительные вкусовые нотки.

Словом, малиново-черничное варенье выиграет и во вкусе и в полезности. Ну а чтобы сократить время варки (чтобы сохранить витамины) и при этом получить варенье густое, добавим желирующую смесь. Эта смесь содержит в себе пектин – естественный загуститель. Много пектина в красной смородине, поэтому вместо смеси можно использовать сок этой ягоды. На упаковке написано сколько нужно вносить порошка в варенье, но можно увеличить или уменьшить эту норму, чтобы ваше варенье было по густоте таким, как вы любите.

Просмотрим тщательно ягоды: из малины удалим червячков (если есть), из черники мелкие листочки и другой мусор. Считается, что малину можно не мыть, если вы уверены, что она росла в чистом месте и не загрязнена. Рыночную малину, наверное, лучше вымыть. Чернику нужно промыть.

Засыпем ягоды сахаром.

Если хотите сохранить ягоды целенькими, то не перемешивайте, разве что осторожно встряхните. Если же целостность ягод для вас необязательна, то можно перемешать – так ягоды быстрее дадут сок. Оставим на некоторое время до появления сока.

Затем ставим варенье на огонь и варим на маленьком огоньке минут 20 от начала кипения. Пену собираем, позже ее можно использовать для блинчиков или просто съесть с чаем.

Добавим пектиновый загуститель, перемешаем и проварим варенье еще минут 7.

Далее разложим в обработанные паром банки и закатаем стерильными крышками.

До остывания оставим банки с вареньем в перевернутом состоянии.

Хранить малиново-черничное варенье нужно в прохладном месте.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью