малиновый компот
Пожалуй, нет на земле такого места, где бы ни росла малина, разве что в пустыне и за полярным кругом. Этот кустарник так неприхотлив, что поселяется даже в самых неудобных местах – в оврагах, на пепелищах. Малина – это растение очень древнее. Археологи обнаружили семена ягоды в пластах земли, относящихся к каменному веку. Древние римляне и греки собирали малину в лесах еще в 1-2 веке н.э. и использовали ее как лекарственное растение от простуды, укусов змей и скорпионов. А первое письменное упоминание о малине относится к 3 веку до н.э. и оставил его древнегреческий ученый Катон в трактате «О земледелии»
Приготовление малинового компота начнем с подготовки ягоды. Отбракуем испорченную ягоду, подгнившую и недозревшую.
В малине довольно часто встречаются червяки, внимательно переберем ее. Вымоем и уложим в чистые банки, простерилизованные паром.
Зальем горячим сахарным сиропом. Сироп готовим так: берем 300 г сахара на 1 л воды, кипятим.
Банки с малиной и сиропом накрываем простерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой на прогревание.
Прогреваем литровые банки в кипящей воде минут 7-8. Закатываем крышки ключом. Компот из малины не рекомендуется хранить больше года, тогда он теряет свою питательную ценность.
Добавить комментарий