Маринованные кабачки с помидорами

Время приготовления:

40 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Кабачок - 200 г
Помидор (томат) - 3-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп
Черный перец
Семена горчицы - 1 щепотка
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - 2,5 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Уксус - 20 мл
Вода - 300 мл

Всем почитателям зимних заготовок предлагаем пополнить свои запасы баночками с маринованными кабачками и помидорами. Такое «соседство» придется по вкусу любителям остреньких закусок под рюмочку горячительного напитка. Да, и как дополнение к разнообразным мясным или рыбным блюдам кабачки с помидорами будут кстати. А можно просто отварить картофель и подать его с маринованной закуской из кабачков и помидоров. Кабачки в нашем рецепте консервирования используются уже «не молодые», поэтому с них предварительно удалим семена. Если ваши кабачки еще не созрели, то данную операцию можно пропустить. Помидоры лучше взять плотные, ведь в нашей заготовке они будут нарезаны дольками. Позаботиться заранее нужно и о банках, в которых будут храниться маринованные кабачки с дольками помидоров. Стеклянную тару нужно поставить стерилизоваться вместе с крышками. Есть несколько способов проделать это: например, поставить банки в духовку или подержать их над паром. О том, как замариновать кабачки с помидорами рассказывается в этом рецепте с фото.

Вот ингредиенты, которые нужны нам для зимней заготовки. Количество овощных ингредиентов дано приблизительно и зависит от их размера. А вот количество специй дано в расчете на 0,7 л банку. Подготавливаем для маринованной закуски необходимые овощные ингредиенты и специи. Не забываем сразу поставить на стерилизацию банки.

В первую очередь займемся кабачками. Как уже было заявлено, плоды у нас уже созрели, поэтому удаляем семена с кабачков. Также следует срезать и кожицу.

Подготовленные кабачки нарезаем на кубики среднего размера.

Помидоры промываем, нарезаем их на дольки.

Также из предложенных ингредиентов нужно очистить чеснок.

Все ингредиенты для маринованной закуски подготовлены, продолжаем. В банки, которые уже прошли стерилизацию, выкладываем по одному зонтику укропа.

Далее переправляем на дно банки очищенные чесночные зубчики.

Добавляем также перец душистый горошком и лавровый листок.

Для пикантности закуски вводим семена горчицы.

Начинаем выкладывать овощи. Сначала дольки помидоров помещаем на дно банки.

Потом - кубики кабачков.

Так заполняем всю банку.

Кабачки с помидорами нужно залить теперь маринадом. Для его приготовления растворяем в воде (300 мл) сахарный песок и соль. Воду со специями кипятим, в конце вливаем столовый уксус.

Накрываем банки с кабачками и помидорами стерилизованными крышками. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюли выкладываем полотенце. Кипятим банки с кабачками и помидорами 10-12 минут.

Банки с маринованной закуской закупориваем. Переворачиваем на крышки, утепляем. Банки должны полностью остыть. Храним маринованные кабачки с помидорами в прохладном месте.