Мед из одуванчиков
Весной, когда многочисленные полянки и лужайки превращаются в солнечные коврики из-за обилия цветущих одуванчиков, приходит время делать оригинальные салаты из их листьев и варить мед из желтых шапочек. Мед из одуванчиков - что может быть интереснее? Редкий кулинар удержится от желания попробовать сварить такое чудо. Тем более, что ингредиенты более, чем доступны. Только бери корзинку (или не бери) и выходи из дома!
В первую очередь надо заняться собранными цветками. Отделить все зеленое от желтых лепесточков. Разложить полученную лепестковую массу на противне и полтора часа подержать в духовке при температуре 40 градусов.
Теперь нужно сварить сироп из рецептурного объема сахарного песка и воды.
Потом опустить чуть подвяленные лепестки одуванчиков в сироп и варить еще 20 минут на очень слабом огне.
Минуты за 2 или 3 до готовности меда, положить в варево оборванные листочки сухой чистой мяты (или мелиссы), выжать сок лимонной половины (воспользовавшись вилкой).
Как все будет готово, нужно будет снять одуванчиковый мед с огня и немного остудить. Затем процедить состав сквозь сито или же через слой марли. Последний способ чуть хуже - будут неоправданные потери продукта.
Хранится такой мед в стеклянной посуде с крышкой. Можно взять и керамическую миску или банку - тоже будет нормально. Многие даже заготавливают такой мед из одуванчиков на зиму, но СКОЛЬКО тогда надо собрать одуванчиков?!
Добавить комментарий