Мини-кулич с изюмом

Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте сахар и размешайте до однородности.

В тесто положите три яйца и один желток, а белок оставьте для приготовления глазури (положите его на время в холодильник).

Добавьте чайную ложку соли, пакетик ванилина (а можно и два), размягченное сливочное масло и хорошенько взбейте эту смесь.

Далее всыпьте муку и замесите густое тесто (чуть гуще, чем для оладий).

Перелейте тесто в большую емкость, чтобы оно не убежало, когда будет подходить, и оставьте его на 1,5-2 часа. Не стоит в это время открывать окно, дрожжевое тесто не терпит сквозняков.

Когда тесто подойдет, добавьте изюм и хорошо перемешайте.

Возьмите форму для кексов, наполните каждую «чашечку» тестом на 2/3 и дайте им 15 минут подойти.

Выпекайте куличи при 180 градусах в хорошо прогретой духовке 15-20 минут. Из данного количества ингредиентов получается 24 кекса.

Достаньте оставшийся охлажденный белок и взбейте его миксером до пышной пены.

Затем постепенно добавляйте сахарную пудру, пока глазурь не достигнет нужной вам консистенции.

Пока куличи не остыли, смажьте их верхушки белковым кремом, а сверху украсьте посыпкой. Если она достаточно крупная, то лучше не посыпать, а укладывать ее руками, иначе получится не слишком красиво.