Мини-пицца на сковороде-гриль
Пицца – одно из многих блюд, которые побуждают к творчеству. Не счесть числа вариантов приготовления пиццы, и каждый может предложить свой вариант приготовления, как теста, так и наполнения. Довольно часто для пиццы используют дрожжевое тесто, хотя в оригинальном рецепте тесто готовится без дрожжей.
Условно можно сказать, что пицца состоит из двух слоев: слой теста и слой начинки. Начинка же в свою очередь тоже может состоять из нескольких слоев: лук, мясо, грибы, сыр, соус. Каждый из компонентов можно заменить другим или исключить. Соотношение продуктов можно тоже изменять по своему усмотрению.
Выпекаем пиццу мы обычно в духовке, но бывают обстоятельства, когда духовкой нет возможности воспользоваться. Тогда можно выбрать и другой вариант выпечки – в мультиварке, микроволновке. Готовить пиццу можно и в сковороде гриль-газ. Конструкция сковороды такая: в середине поддона находится отверстие для газовой конфорки, в поддон вставляется решетка. А накрывается вся эта конструкция объемной крышкой. Горячий воздух циркулирует внутри, что и создает эффект духовки.
Дрожжевое тесто для пиццы можно готовить на молоке, на воде, сыворотке, простокваше, сметане, а также на основе сочетаний этих продуктов. В данном рецепте используется кефир. В кефир добавим сухие или натуральные дрожжи, соль и сахар.
Перемешаем, добавим муку. Муки сначала добавим немного, столько, чтобы замесить густое тесто в миске.
Затем выложим тесто на стол, посыпанный мукой, и замесим мягкое эластичное тесто.
Тесто выложим в миску и оставим часа на два для созревания. Готовить пиццу можно начинать, когда тесто созреет – увеличится в размере в 2-2,5 раза.
А пока готовится основа для пиццы, подготовим начинку. Грибы шампиньоны отварим минут 20 в кипящей подсоленной воде.
Так как поверхность сковороды гриль-газ невелика, то пиццу в ней мы можем готовить только небольшого размера. Возьмем для этого подходящую алюминиевую форму, смажем ее жиром. Тесто раскатаем по величине формы толщиной 0,5-0,7см. Выложим на дно.
На тесто выложим лук, нарезанный мелко, смажем майонезом.
Следующий слой - колбаса – вареная или копченая (можно заменить сосисками или отварным мясом).
Отваренные ранее шампиньоны нарежем кусочками и выложим на колбасу. В таком виде ставим форму на сковороду, в поддон наливаем воду, накрываем крышкой, ставим на средний огонь. Готовим около получаса, затем открываем, посыпаем пиццу натертым сыром и смазываем кетчупом.
Далее готовим еще минут 10-20, до того момента, пока сыр растопится, а тесто подрумянится.
Добавить комментарий