Морковные кексы с медом и орехами

Ингредиенты

Мед300 г
Морковь300 г
Сливочное масло120 г
Фундукдробленый, 1 стакан
Яйцо куриное2 шт.
Мука
240 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Соль
1/4 ч. л.

Мед - 300 г
Морковь - 300 г
Сливочное масло - 120 г
Фундук - дробленый, 1 стакан
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.

Мы привыкли, что выпечка, как правило, очень сытная. Но вполне можно приготовить и достаточно легкие кексы, основные ингредиенты которых – морковка, мед и орехи. Так почему бы не побаловать семью такими кексами? Ведь приготовление морковных кексов занимает совсем немного времени.

Способ приготовления:

1. Помытую и почищенную морковь следует мелко измельчить на терке.

2. Яйца необходимо взбить с солью.

3. Растопить в миске сливочное масло, добавив мед, дробленый фундук (можно заменить арахисом или же другими орехами), морковь и сахар. В однородную, тщательно вымешанную смесь следует добавить просеянную муку, а также разрыхлитель. Еще раз тщательно перемешать. После чего влить взбитые яйца, после чего также перемешать.

4. Бумажные формочки для кексов необходимо смазать сливочным (подсолнечным) маслом. После чего можно выкладывать в них тесто, заполняя формочки примерно на три четверти (в духовке тесто сильно поднимется).

5. В разогретую духовку нужно поставить выпекаться морковные кексы на 25 минут при температуре 170°С.