Морс из клюквы
Что может лучше освежить в летнюю жару, чем прохладный, слегка кисловатый напиток? Но морс из клюквы – это напиток не только летний, утоляющий жажду, но и зимний, помогающий справиться с болезнями в холодное время года. Ягода настолько полезна, что в период простудных заболеваний укрепит иммунитет и поможет справиться с недугом. А если вместо сахара использовать мед, то польза клюквенного морса возрастет многократно.
Собственно, само название «морс» происходит от слова «мурс», что в переводе с румынского как раз и означает «медовая вода». Конечно, наши предки не знали сахара, но мы-то знаем, и совершенно осознанно выбираем вместо него мед, зная о необыкновенной пользе этого необыкновенного продукта.
Морс можно готовить как из свежей ягоды, так и из замороженной. Принцип приготовления одинаков, только замороженную ягоду нужно предварительно разморозить. Осмотрим ягоды. Если в них присутствует мусор, то удалим его, отбракуем и некачественное сырье. Клюкву промоем.
Поставим воду кипятиться, а ягоду тщательно разомнем толкушкой.
Выдавим через марлю сок и отставим на некоторое время.
Выжимки и корицу поместим в кастрюлю с водой, которую мы поставили кипятиться ранее.
Клюква – это очень ценный продукт, поэтому, если мы ее готовим, то стараемся получить максимальную пользу. Вот поэтому мы и выжали из ягоды сок и оставили его без термической обработки, во время которой происходит разрушение многих полезных веществ.
Выжимки из клюквы прокипятим, напиток остудим. За это время он настоится и станет более насыщенным. Процедим. Сделать это можно через марлю или через дуршлаг с мелкими отверстиями.
Вот сейчас и пришел момент, когда можно добавить ранее выжатый сок и мед.
Перемешаем, пробуем на вкус, если есть необходимость, добавим еще мед.
Добавить комментарий