Мясные биточки в кляре
Яйцо куриное2 шт.
Хлеббелый, черствый, 1 кусочек
Кефир350 г
Оливковое масло1 ст. л.
Мука250 г
Подсолнечное маслодля жарки
Черный перецпо вкусу- Мясной фарш1 кг
- Соль1 ч. л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Хлеб - белый, черствый, 1 кусочек
- Кефир - 350 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Мука - 250 г
- Подсолнечное масло - для жарки
- Черный перец - по вкусу
- Мясной фарш - 1 кг
- Соль - 1 ч. л.
Когда хочется пирожков с мясом, а времени и желания возиться с тестом нет, на помощь придут биточки в кляре, аппетитные и довольно-таки полезные. Хотя это блюдо и не относится к диетическим, все-таки оно не так калорийно, как сдобное тесто для пирогов, и в нем не так много масла, как, например, в беляшах. Биточки вкусны и в горячем виде, и в холодном. Гарнир к ним совсем не обязателен, поэтому беритесь за дело и порадуйте себя и близких этим необычным блюдом. Тем более, что готовится оно легко, а ингредиенты в нем самые простые.
Раскрошите кусок белого хлеба и залейте его небольшим количеством воды или молока. Когда крошки хорошенько размокнут, смешайте их с мясным фаршем.
Затем добавьте туда одно яйцо, чайную ложку соли и щедрую щепотку черного перца.
Вымешивайте фарш руками в течение 2-3 минут, чтобы все как следует перемешалось.
Из готового фарша вылепите много маленьких шариков, накройте их пленкой и поставьте минут на 30 в холодильник.
В это время приготовьте кляр. Смешайте в глубокой миске оставшееся яйцо, кефир, столовую ложку оливкового масла, небольшую щепотку соли и муку.
В итоге у вас должно получиться тесто, как для оладьей, а даже можно немного погуще.
Достаньте из холодильника подготовленный фарш. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Каждый мясной шарик нужно немного приплюснуть рукой, а потом обмакнуть в кляр с двух сторон. Таким образом нужно поступить с каждым биточком, пока сковорода не заполнится.
Жарить биточки нужно на слабом огне, обязательно под крышкой, не менее 10-15 минут с каждой стороны! Так вы можете быть уверены, что они хорошо прожарятся.
Готовые биточки издают дивный аромат, у них не слишком хрустящая корочка, но все-таки очень вкусная.
Можно подать их кетчупом или майонезным соусом. Для соуса нужно взять несколько столовых ложек майонеза, выдавить туда зубчик чеснока и капнуть несколько капель лимонного сока.
Добавить комментарий