Мясо по-французски

Время приготовления: 
1 час
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская

Блюдо "Мясо по-французски" - это один из самых изысканных рецептов мировой кухни. Если его, конечно, правильно приготовить. Потому что многие уверены, что, если на противень положить картошку, сверху фарш, репчатый лук и снова картошку, то это уже и будет "по-французски". Ничего подобного. Это будет просто мясной фарш с картошкой в духовке. А это совсем другое дело.

Кусок свинины нарежем нетолстыми медальонами. Отобьем их как следует кулинарным молотком. Замочим в смеси из воды, бальзамического уксуса и приправы с прованскими травами. На четверть часа, не больше.

Картофель помоем, очистим от кожуры и нарежем тонкими кружками.

Сыр натрем на мелкой терке.

Помидор также помоем, очистим от кожуры (ошпарим кипятком), плодоножки и жестких волокон сердцевины и нарежем не слишком толстыми кружками.

Зелень промоем обсушим и мелко-мелко порубим острым ножом.

Репчатый лук очистим и нарежем тончайшими кольцами.

Теперь, когда все подготовительные работы закончены, будем "собирать" мясо по-французски на смазанном растительном маслом противне. Слоями, как показано на фото. Сначала картофель, затем мясо, после лук, помидор и майонез. Сверху все засыпается большой "шапкой" из тертого сыра.

Противень с блюдом отправляем в разогретую предварительно до 180 градусов духовку. На 25 минут, не меньше. Потом выключаем огонь и даем мясу по-французски настояться, пропитаться соком. Минут 5-6. Далее вынимаем и засыпаем блюдо рубленной зеленью.

Раскладываем по тарелкам без гарнира и подаем. Такое мясо идеально подходит к красному вину.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью