Немецкий Пихельштайнер

Время приготовления: 
2,5 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Немецкая

Супчик Пихельштайнер - это такая обалденно вкусная мешанина "из всего". прекрасный вариант сытного и вкусного домашнего обеда или семейного ужина. Готовится не слишком быстро. Да и технологически сложноват, хлопотен. Зато какой обалденный результат получается на выходе!

Сначала нужно сварить свинину (рецептурный объем) в литре воды почти до готовности. Очистить от кожуры, а после нарезать крупными кусками картофель. Положить в кастрюлю к уже почти готовой свинине.

Шампиньоны нарезать не тонкими пластинами. Нарезать аккуратными ломтиками грудинку.

Репчатую луковицу почистить, а чищенную нарубить тонкими полукольцами. У моркови срезать кожуру, после чего нарезать ее кружочками. Перемешать грибы с луком, морковью. Прибавить к ним грудинку.

Все это обжарить на масле (чтоб овощи стали мягкими). Огонь при этом должен быть небольшим.

Освободить от плодоножки и внутренних семян перечный стручок. Ополоснуть его, обсушить. Разрезать пополам вдоль. Каждую половину искрошить тончайшей соломкой. Маленькими кусками нарезать мякоть помидора (овощ нужно сначала освободить от плодоножки). Почистить чеснок, раздавить зубки и меленько-меленько их изрубить.

Смешать перец с помидором и чесноком. Обжарить получившуюся смесь отдельно на растительном масле (второй половине от рецептурного объема).

К вареву из свинины с картошкой добавить сначала грибную смесь с луком-морковью, а затем перечную с чесноком-помидором. Перемешать. Варить на небольшом огне где-то еще 15 или 20 минут. Ополоснуть зелень (всю, кроме базилика), измельчить ее ножом (и листочки, и стебельки).

Прибавить к вареву за 3-4 минуты до готовности. А примерно за минуту-две до того, как снять Пихельштайнер с плиты, порвать (прямо руками) в кастрюлю базилик. Накрыть крышкой. Дать постоять минут 5. Разлить по тарелкам, положить сметану.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью