Огурцы в аджике

Огурец6 шт.
Аджика1 ч.л.
Чеснок2 зубчика
Лавровый лист1 шт.
Черный перец3 шт.
Семена горчицы1 щепотка
Сахарный песок1 ст.л.
Соль1,5 ч.л.
- Огурец - 6 шт.
- Аджика - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Черный перец - 3 шт.
- Семена горчицы - 1 щепотка
- Сахарный песок - 1 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
Для хозяюшек, для которых лето и начало осени – это пора домашних заготовок на зиму, предлагаем пополнить копилку рецептов еще одним способом консервации огурцов. Наше предложение - это огурцы в аджике. Использовать можно как покупную аджику, так и приготовленную в домашних условиях. Кроме аджики при приготовлении маринада для огурцов берутся и специи, в нашем луче это лавровый лист, душистый перец горошком, чеснок, семена горчицы, столовый 9 % уксус, сахар, соль. Огурчики, замаринованные на зиму с использованием аджики, получаются острыми, могут подаваться на праздничный стол под горячительные напитки. Принимаясь за консервацию огурцов, уделите должное внимание и таре, в которой они будут храниться. Как правило, это стеклянные банки, которые в обязательном порядке нужно поставить на стерилизацию. Проделайте стерилизацию удобным для вас способом: над паром, в духовке или в микроволновой печи. Не забудьте и про крышки, которыми стеклянные банки будут закупориваться. Подготовив, все необходимые продукты и стеклянные банки для хранения огурцов в аджике, можно приступать.
Для консервации возьмите ингредиенты, согласно списку предложенных продуктов. Огурцы лучше использовать не перезревшие, с плотной кожицей.
В первую очередь тщательно промываем огурчики под проточной водой, перекладываем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Далее вооружаемся ножиком и нарезаем огурцы на кольца. Толщина кольца примерно 0.5-1 см. Кстати, можно «превратить» огурцы и в брусочки. А также можно оставить их и целыми, если они маленького размера. Мы предпочли именно кружочки, ведь так они предпочтительнее смотрятся на столе в качестве закуски.
В стерилизованные подготовленные банки выкладываем очищенные зубики чеснока.
Следом добавляем лавровый листок.
Подсыпаем в банки перец душистый горошком и чуток семян горчицы.
Банки плотно утрамбовываем нарезанными огуречными кружочками.
Содержимое банки заливаем кипятком.
Накрываем крышкой. Выдерживаем 10 минут. Операцию повторяем еще раз.
«Вторую» воду переливаем в кастрюлю (удобнее воспользоваться специальной крышкой с отверстиями), добавляем аджику, сахарный песок, соль. Кипятим, в конце вливаем уксус столовый.
Получившимся маринадом заливаем огурчики.
Закупориваем банки с огурцами удобным способом (зависит от крышки).
Банки ставим на крышки и утепляем, используя полотенце, одеяло или шаль (на ваше усмотрение).
После полного остужения банки с острыми огурчиками храним в кладовой. Приятного аппетита!
Добавить комментарий