Острый суп-пюре из цукини с йогуртом и мятой
Цуккини1 шт.
Картофель300-400 г
Йогурт100 г
Сыр бри100 г
Соль
Черный перец
Чеснок2-3 зубчика
Мята перечная- Кайенский перецкончик
Лето - это пора овощей и фруктов. И надо пользоваться моментом и дарить организму витамины. А значит, нужно готовить для своей семьи овощные супы и гарниры. Будет и вкусно, и полезно.
В греческой кухне есть замечательный острый супчик. Он настолько вкусный, что съедается в огромных количествах. А готовится предельно просто и из тех ингредиентов, которые, что называется "всегда под рукой".
Это суп-пюре из кабачков цукини с белым натуральным йогуртом и свежей мятой. Лучше него нет и ничего не может быть в жаркий летний полдень.
Картофель моем, чистим, нарезаем и отвариваем, слегка подсолив воду. Остужаем, слив отвар.
Цукини моем, убираем плодоножку. Режем на куски и тоже отвариваем. Затем остужаем. Отвар оставим - он нам еще пригодится.
Теперь будем измельчать овощи и другие ингредиенты с помощью блендера.
В глубокий кулинарный стакана складываем отварные картофель и кабачок и начинаем блендером готовить овощное пюре.
В процессе пюрирования прибавляем крупно нарезанный сыр, мяту, кайенский перчик, чеснок и йогурт. Продолжаем пюрировать, но недолго, чтобы в готовой массе супа остались небольшие вкрапления сыра.
Если получается слишком густо, то добавим в процессе измельчения с полстакана отвара цукини. Досолим и поперчим по вкусу. Готовый суп разложим по тарелкам. Добавим по ложке сметаны и по листочку мяты.
Добавить комментарий