Открытый овощной пирог с заливкой

Тесто для нашего открытого пирога можно использовать картофельное. Вот «кратенько», как его приготовить. Для начала нужно отварить очищенные картофельные клубни, которые потом просто «превратить» в пюре. Остуженное картофельное пюре затем добавить в муку, смешанную с солью, кусочками сливочного масла и яйцом. Получается такое тесто мягким и с ним можно «работать без проблем».

Для начинки будем использовать помидор, молодой кабачок, репчатый лук и морковку. Естественно, все овощи моем.

Ну, а начнем с подготовки кабачка. Очищаем его от кожуры, нарезаем кубиками. Переправляем кабачковые кубики на сковороду, в растительное масло (его нужно разогреть).

Следом добавляем на сковороду измельченный репчатый лук.

Затем - натертую морковку.

Все составляющие на сковороде перемешиваем, присаливаем. Обжариваем (но так, чтобы на сковороде не образовалась овощная каша).

Готовим заливку. Для этого разбиваем в чашу куриные яйца.

Добавляем специю соль.

Взбиваем присоленные яйца вилкой.

Вливаем в яичную массу молоко.

А вот сыр нужно сначала измельчить на терке, а потом переложить в чашу.

Картофельное тесто выкладываем в форму, предварительно смазав ее маслом.

Выкладываем начинку (остуженную).

Накрываем овощную начинку дольками помидор.

Заливаем начинку.

Пирог выпекаем 35-40 минут (температура 200 градусов).

Открытый овощной пирог с заливкой готов!