Открытый пирог с помидорами

Время приготовления: 
60-70 минут
Ингредиенты

Иногда душа требует чего-нибудь вкусного, но простого. К таким блюдам как раз и относится открытый пирог с помидорами. Нет, речь не идет о процессе приготовления, хотя здесь трудностей также не возникнет. Просто это блюдо кажется таким домашним, благодаря воздушному и хрустящему тесту, которое благоухает на весь дом, приманивая всех его обитателей поближе к кухне. А сочная и яркая начинка так напоминает о теплом лете. Не откажите себе в удовольствии попробовать это душевное блюдо, и вы сами не заметите, как оно станет одним из самых любимых.

 

Ингредиенты для начинки: 3 крупных помидора, две головки репчатого лука, половинка лимона, 50 гр твердого сыра, черный молотый перец, щепотка сушеного базилика, пол чайной ложки соли.

Ингредиенты для теста: 250 гр воды, 350 гр муки 20 гр свежих дрожжей, две чайных ложки сахара, щепотка соли, столовая ложка растительного масла.

Начните приготовление с теста. Дрожжи соедините с сахаром и залейте теплой водой.

Добавьте соль и растительное масло.

Как следует все перемешайте, а затем всыпьте муку.

Замесите густое тесто и оставьте его в сторонке, пока готовится начинка.

Для начинки возьмите спелые помидоры и снимите с них кожицу. Чтобы это получилось легко и безболезненно, вскипятите в кастрюле воду, надрежьте каждый плод в нескольких местах крест-накрест и опустите в подготовленную воду.

Через минуту кожица сама отстанет от помидоров, останется только вытащить их и ободрать остатки кожуры.

Нарежьте помидоры крупными дольками, а лук полукольцами.

Потушите эти овощи в небольшом количестве растительного масла. Не забудьте хорошо посолить и поперчить, а также добавьте сухой базилик и сок половинки лимона (количество лимонного сока может меняться в зависимости от предпочтения).

Готовьте начинку на среднем огне около 15 минут, помешивая ее по мере необходимости.

Дайте помидорам немного остыть, а сами вернитесь к тесту. К нему нужно добавить еще горсть муки, но следите, чтобы оно оставалось достаточно мягким, иначе пирог рискует получиться жестким.

Распределите тесто по круглой форме, сделайте небольшие бортики и выложите начинку.

Сверху посыпьте ее тертым сыром и поставьте форму с пирогом в духовку.

Она уже должна быть разогрета до 180 градусов. Время выпекания – 30-40 минут.

Готовый пирог остудите, нарежьте на порции и подавайте со свежей зеленью базилика с домашним вином или пивом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью