Открытый пирог с помидорами

Время приготовления:

60-70 минут

Ингредиенты

Помидор (томат)крупные, 3 шт.
Лук репчатый2 луковицы
Лимонполовинка
Черный перецмолотый
Базиликсушеный, 1 щепотка
Мука350 г
Вода250 г
Дрожжисвежие, 20 г
Сахар2 ч. л.
Подсолнечное масло1 ст. л.
Сыр
50 г
Соль
0.5 ч. л. + 1 щепотка

Помидор (томат) - крупные, 3 шт.
Лук репчатый - 2 луковицы
Лимон - половинка
Черный перец - молотый
Базилик - сушеный, 1 щепотка
Мука - 350 г
Вода - 250 г
Дрожжи - свежие, 20 г
Сахар - 2 ч. л.
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Сыр - 50 г
Соль - 0.5 ч. л. + 1 щепотка

Иногда душа требует чего-нибудь вкусного, но простого. К таким блюдам как раз и относится открытый пирог с помидорами. Нет, речь не идет о процессе приготовления, хотя здесь трудностей также не возникнет. Просто это блюдо кажется таким домашним, благодаря воздушному и хрустящему тесту, которое благоухает на весь дом, приманивая всех его обитателей поближе к кухне. А сочная и яркая начинка так напоминает о теплом лете. Не откажите себе в удовольствии попробовать это душевное блюдо, и вы сами не заметите, как оно станет одним из самых любимых.

Ингредиенты для начинки: 3 крупных помидора, две головки репчатого лука, половинка лимона, 50 гр твердого сыра, черный молотый перец, щепотка сушеного базилика, пол чайной ложки соли.

Ингредиенты для теста: 250 гр воды, 350 гр муки 20 гр свежих дрожжей, две чайных ложки сахара, щепотка соли, столовая ложка растительного масла.

Начните приготовление с теста. Дрожжи соедините с сахаром и залейте теплой водой.

Добавьте соль и растительное масло.

Как следует все перемешайте, а затем всыпьте муку.

Замесите густое тесто и оставьте его в сторонке, пока готовится начинка.

Для начинки возьмите спелые помидоры и снимите с них кожицу. Чтобы это получилось легко и безболезненно, вскипятите в кастрюле воду, надрежьте каждый плод в нескольких местах крест-накрест и опустите в подготовленную воду.

Через минуту кожица сама отстанет от помидоров, останется только вытащить их и ободрать остатки кожуры.

Нарежьте помидоры крупными дольками, а лук полукольцами.

Потушите эти овощи в небольшом количестве растительного масла. Не забудьте хорошо посолить и поперчить, а также добавьте сухой базилик и сок половинки лимона (количество лимонного сока может меняться в зависимости от предпочтения).

Готовьте начинку на среднем огне около 15 минут, помешивая ее по мере необходимости.

Дайте помидорам немного остыть, а сами вернитесь к тесту. К нему нужно добавить еще горсть муки, но следите, чтобы оно оставалось достаточно мягким, иначе пирог рискует получиться жестким.