Овощная икра

Время приготовления: 
1 час
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Российская

Ну, а куда же зимой без овощных закусок? Никуда! И первейшая из них, конечно, икра. Кто-то любит кабачковую. Кто-то - баклажанную. Главное, чтобы своего производства, сделанная с любовью и учетом вкусовых семейных предпочтений.

Овощную икру из этого рецепта можно по праву считать "универсальной". Она понравится каждому. Зимой, в холода, с картошечкой будет съедена моментально!

Овощи нужно будет помыть и обсушить перед приготовлением закуски. Очистить от кожуры, срезав ее потоньше.

У кабачка и патиссона потребуется удалить семена и белые волокна, в которых они лежат.

 

Подготовленные овощи, включая лук, порезать крупными кусками - такими, чтобы пролезали в раструб мясорубки.

Прокрутить на 2 раза. Хорошенько перемешать все в большой миске. Посолить, поперчить.

 

Выложить на сковороду с высокими краями, в которую предварительно налить растительное масло. Тушить овощи, постоянно помешивая. Минут 20.

А затем положить томатную пасту. Хорошенько перемешать. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь. Тушить еще минут 10.

Снять икру с плиты и дать ей остыть. Разложить в стерилизованные банки и плотно закрыть.

Есть можно сразу после приготовления. Хранить закрытые банки в погребе.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью