Овощное рагу
Картофель5 шт.
Кабачок1 шт.
Капуста белокочаннаячетверть кочана
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 луковица
Сельдерей100 гр корня
Кукуруза200 г (можно заморож. или консерв.)
Болгарский перец1 шт.
Базилик1 пучок
Томатная паста1 ст. л. (или два помидора)
Черный перец4-5 горошин
Чабрец (тимьян)сушеный, по вкусу
Зира (кумин)по вкусу- Сольпо вкусу
- Картофель - 5 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Капуста белокочанная - четверть кочана
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 луковица
- Сельдерей - 100 гр корня
- Кукуруза - 200 г (можно заморож. или консерв.)
- Болгарский перец - 1 шт.
- Базилик - 1 пучок
- Томатная паста - 1 ст. л. (или два помидора)
- Черный перец - 4-5 горошин
- Чабрец (тимьян) - сушеный, по вкусу
- Зира (кумин) - по вкусу
- Соль - по вкусу
Овощное рагу готовится довольно просто, но не очень-то быстро. Чего стоит одна только кропотливая нарезка овощей. Но когда блюдо будет готово, вы поймете, что ни одна минутка не была потрачена зря. Ведь в итоге получается очень полезное овощное блюдо, от которого не откажется даже ребенок (а дети известные нелюбители овощей!). Яркие кубики овощей и ароматный бульон порадуют своим вкусом и внешним видом всех домашних.
Вымойте и почистите все ингредиенты, которые в этом нуждаются.
Картофель, кабачок, капусту нарежьте кубиками средней величины (в идеале они должны быть одинаковыми по размеру), а морковь, лук и сельдерей нашинкуйте более мелко, но тоже кубиками.
В кастрюлю сложите кабачок, картофель и капусту, залейте их водой (1 л -1,5 л) и поставьте на сильный огонь, пока не закипит вода.
Как только это случится, сбавьте огонь до минимума. В небольшом количестве растительного масла нужно обжарить морковь, сельдерей и лук до появления золотистого оттенка.
Добавьте в кастрюлю размороженную кукурузу, пассерованные овощи, болгарский перец (тоже, кстати, нарезанный кубиками), а специи и соль по вкусу, и готовьте все это около получаса.
Затем положите томат и тушите рагу еще 20 минут.
За 5 минут до окончания приготовления посыпьте овощи зеленью.
Готовое блюдо должно немного настояться под крышкой, а потом его можно подавать.
Наваристый овощной бульон и специи делают это рагу особенно пикантным, а по консистенции оно немного напоминает густой суп. В холодный непогожий день – это то, что надо, чтобы согреться и почувствовать себя счастливым.
Добавить комментарий