Панини с творогом и авокадо

Время приготовления: 
35 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Итальянская

"Panini" по-итальянски - это маленькая белая хлебная булочка, а бутерброды на ее основе в Италии называют "panino imbottito", панино начиненные. Главное их отличие от сэндвичей - горячая подача. Что же касается начинок, то существует великое множество рецептов и еще столько же будет придумано со временем. Главное - побольше специй, моцарелла в качестве сыра и обязательно соус песто с базиликом.

Панини делают в 3-х из каждых 4-х кафе Италии. Этот бутерброд не составит труда приготовить и на самой обычной домашней кухне. Любой школьник справится с подобной задачей.

 

Сначала приготовим в блендере или кухонном измельчителе соус песто.

Соединим в кулинарной чаше натертый пармезан, кедровые орешки, чеснок, кончик чили, чистые и сухие листочки без веточек базилика.

Измельчим до густой кашицы, добавим масло оливковое, острый перец и хорошенько перемешаем. Досолим по вкусу. Соус готов, оставим его на кухонном столе.

Займемся авокадо и творогом. Помоем, обсушим, очистим от кожуры авокадо, сбрызнем его лаймовым соком, чтобы не потемнела мякоть.

Нарежем крупными кусками. Положим в чашу измельчителя, блендера или кухонного комбайна. Туда же добавим протертый сквозь сито творог. Взобьем ингредиенты в густую и пышную массу приятного светло-зеленого цвета.

Сыр моцарелла нарежем тоненькими ломтиками.

Теперь будем собирать панини. Разрежем чиабатту горизонтально пополам. Нижний хлебный срез намажем зернистой горчицей, верхний - бальзамическим уксусом. На нижний ломоть выложим начинку из авокадо и творога.

На нее - соус песто, а поверх - пластики моцареллы. Накроем панини верхним ломтем чиабатты.

Раскалим на плите сковороду и слегка смажем любым жиром. Разместим панини и прижмем закрытый бутерброд сверху другой сковородой потяжелее. Готовить будем минуты 1,5-2 на каждой стороне, чтобы панини стал золотистым и не сгорел. Разрежем готовый на 4-6 частей. Украсим базиликом и кусочками свежего помидора.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью