Печеночный паштет
Куриная печень500 г
Лук репчатый1 луковица
Морковькрупная, 1 шт.
Сливочное масло150 г
Подсолнечное маслодля жарки
Черный перецмолотый, по вкусу- Сольпо вкусу
- Куриная печень - 500 г
- Лук репчатый - 1 луковица
- Морковь - крупная, 1 шт.
- Сливочное масло - 150 г
- Подсолнечное масло - для жарки
- Черный перец - молотый, по вкусу
- Соль - по вкусу
Рецепт:
Луковица репчатая очищается, нарезается соломкой.
Морковка моется, чистится, нарезается мелко.
Печень куриная промывается, нарезается крупными кусочками. Лук обжаривается в сковороде на подсолнечном масле. Отдельно от лука обжаривается нарезанная морковь.
Печень обжаривается до полной готовности отдельно лука и моркови. Солить и перчить печенку правильно в конце жарки, иначе она делается жесткой и дольше жарится.
Обжаренные ингредиенты смешиваются, к ним добавляется щедрый кусочек качественного сливочного масла. Чем больше масла, тем слаще и вкуснее на выходе получается печеночный паштет.
Далее все составляющие измельчаются блендером. Масса должна получиться однородной, удобной для намазывания на хлеб.
Хранится печеночный паштет двое - трое суток в холодильнике. Дольше хранить нельзя - печень куриная имеет свойство быстро портиться.
Добавить комментарий