Печеночный паштет из говяжьей печени рулетом
Говяжья печень1 кг
Лук репчатый2 луковицы
Сливочное масло200 г
Яйцо куриное1 шт.
Морковь3 шт.
Майонез2 ст. л.
Черный перецпо вкусу- Сольпо вкусу
- Говяжья печень - 1 кг
- Лук репчатый - 2 луковицы
- Сливочное масло - 200 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Печеночный паштет, который подается к столу рулетом, готовится достаточно просто. При этом он может выручить хозяйку практически в любой ситуации: сытно накормить нагрянувших без предупреждения гостей или послужить отличной закуской между основными приемами пищи. Одним словом, каждая хозяйка должна уметь приготовить печеночный паштет рулетом.
Способ приготовления:
1. Для начала необходимо вымыть печень, очистить ее от пленок, а затем нарезать достаточно крупными кусочками.
2. После чего следует очистить луковицы и порезать их кусочками.
Тем временем, следует поставить отварить морковь и дать ей остыть.
3. Печень с луком следует пожарить на сковороде на растительном масле. Только на этом этапе солить печень не нужно – иначе она станет немного твердой.
4. Когда печень сжарится, следует перемолоть ее на мясорубке. Также нужно перемолоть и вареную морковь.
5. После этого фарш из печени и морковки нужно поместить в сковородку, добавив туда сырое яйцо, небольшой брусочек масла, майонез или сметану (для мягкости и жирности), соль и перец. Все ингредиенты перемешать и немного обжарить.
6. На разделочной доске следует расстелить пищевую пленку, на которую слоем примерно в сантиметр толщиной и в форме прямоугольника следует выложить печеночную массу. По центру необходимо выложить масло и аккуратно свернуть рулет, формируя «колбаску». Кстати, можно разровнять масло по всей поверхности печеночного паштета, тогда при нарезании будет виден спиралевидный узор. Такой рулет можно сразу подавать к столу, но желательно положить его на пару часов в холодильник. Тогда рулет будет просто резать кусочками и класть на бутерброды.
Добавить комментарий