Печеный фаршированный картофель "Адмирал"

Время приготовления:

1,5-2 часа

Сложность рецепта:

Средний

Тип кухни:

Итальянская

Ингредиенты

Как говорила героиня культовой советской комедии "Девчата" Тося Кислицына, картошка это вам не так просто "сварил и съел". Из картофеля можно действительно приготовить массу всевозможных блюд. И одним из самых вкусных рецептов этой "серии" по праву считается картофель фаршированный. Причем, придумана масса всевозможных начинок.

В разных национальных кухнях картофель фаршируют по-разному. В Италии, например, запекают изумительный картофель "Адмирал" с начинкой из мидий под специальным соусом. Это блюдо очень сытное и нарядное, оно прекрасно подходит, как для самого обычного "рядового" семейного обеда, так и для праздничного стола. Правда, с этим блюдом придется повозиться, но результат того стоит. Будет очень вкусно!

Картофельные клубни следует хорошенько вымыть, но не чистить. Разрезать пополам каждый и вырезать мякоть, оставив "лодочки" со стенками не толще 1-1,5 см. На смазанном растительном масле противне отправить половинки клубней в духовку - выемками вверх. Температуру поставить 180 градусов.

А тем временем приготовить начинку. Вынутый картофель сварить и истолочь в пюре с маслом и яйцом. Мидии обжарить на раскаленной сковороде, предварительно посолив, поперчив и сдобрив приправой.

Сыр натереть на крупной терке. Луковицу мелко-мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Картофельные "лодочки" в духовке следует держать минут 15-20. Затем достать, немного остудить и нафаршировать. Положить в каждую половинку по чайной ложке картофельного пюре, мидии (2-3 шт) и немного жареного лука. Сверху положить чайную ложку майонеза.

Присыпать большой щепотью сыра. И отправить в раскаленную до 200 градусов духовку минут на 10. Чтоб сыр с майонезом "схватились" и образовали аппетитную корочку приятного светло-коричневого, чуть золотистого цвета.

Картофель "Адмирал" считается самостоятельным блюдом. Он подается со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно посыпать его зеленью - будет очень красиво!