Печеный фаршированный картофель "Адмирал"

Картофель1 кг
Мидии300 г
Сливочное масло50 г
Лук репчатый0,5 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Майонез100 г
Сыр гауда50 г
Помидор (томат)1 шт.
Итальянские травы
Подсолнечное масло
- Картофель - 1 кг
- Мидии - 300 г
- Сливочное масло - 50 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Майонез - 100 г
- Сыр гауда - 50 г
- Помидор (томат) - 1 шт.
Как говорила героиня культовой советской комедии "Девчата" Тося Кислицына, картошка это вам не так просто "сварил и съел". Из картофеля можно действительно приготовить массу всевозможных блюд. И одним из самых вкусных рецептов этой "серии" по праву считается картофель фаршированный. Причем, придумана масса всевозможных начинок.
В разных национальных кухнях картофель фаршируют по-разному. В Италии, например, запекают изумительный картофель "Адмирал" с начинкой из мидий под специальным соусом. Это блюдо очень сытное и нарядное, оно прекрасно подходит, как для самого обычного "рядового" семейного обеда, так и для праздничного стола. Правда, с этим блюдом придется повозиться, но результат того стоит. Будет очень вкусно!
Картофельные клубни следует хорошенько вымыть, но не чистить. Разрезать пополам каждый и вырезать мякоть, оставив "лодочки" со стенками не толще 1-1,5 см. На смазанном растительном масле противне отправить половинки клубней в духовку - выемками вверх. Температуру поставить 180 градусов.
А тем временем приготовить начинку. Вынутый картофель сварить и истолочь в пюре с маслом и яйцом. Мидии обжарить на раскаленной сковороде, предварительно посолив, поперчив и сдобрив приправой.
Сыр натереть на крупной терке. Луковицу мелко-мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Картофельные "лодочки" в духовке следует держать минут 15-20. Затем достать, немного остудить и нафаршировать. Положить в каждую половинку по чайной ложке картофельного пюре, мидии (2-3 шт) и немного жареного лука. Сверху положить чайную ложку майонеза.
Присыпать большой щепотью сыра. И отправить в раскаленную до 200 градусов духовку минут на 10. Чтоб сыр с майонезом "схватились" и образовали аппетитную корочку приятного светло-коричневого, чуть золотистого цвета.
Картофель "Адмирал" считается самостоятельным блюдом. Он подается со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно посыпать его зеленью - будет очень красиво!
Добавить комментарий