Песочный пирог с брусникой

Время приготовления: 
2.5 часа
Сложность рецепта: 
Сложный
Тип кухни: 
Французская
Ингредиенты

Этот удивительно вкусный пирожный тортик родом из славного "семейства" тартов - французских открытых пирогов, выпекаемых из особого песочного теста без соли. Они и готовятся быстро, и съедаются моментально! Незаменимы, когда гости буквально на пороге. В качестве начинки в тарты можно положить практически все, что угодно: фрукты, ягоды, взбитые сливки, шоколад, домашние варенья, мармелады и джемы. Да в таких пирогах в качестве импровизированного наполнителя великолепно смотрятся даже сахарная пудра или самые обычные карамельки. Все будет вкусно!

Сначала, конечно, готовят тесто в требуемом объеме. На брусничный торт диаметром 22 см потребуется треть стакана сахара, 100 граммов масла и стакан муки. Все рубится ножом или перетирается в крошку прямо руками.

Вбивается куриное яйцо.

Потом скатывается в рыхлый однородный шар тесто. На четверть часа закрывается пищевой пленкой. И на холод убирать не нужно.

С начинкой все просто - брусничные ягоды засыпаются сахаром и слегка перемешиваются.

Для заливки сметана взбивается миксером с сахаром и творогом. В достаточно крепкую массу взбивается, которую затем необходимо будет убрать в холодильник не меньше, чем на час.

Форма для выпекания густо смазывается изнутри сливочным маслом. Выкладывается в нее и разминается тесто. Надо оформить корзинку с невысокими (но и не низкими) бортиками.

Выпекается эта корзинка в духовке при температуре 200 градусов (разогреть заранее) четверть часа, не больше. Готовое изделие вынимается легко, без усилий. И остужается. Затем в печеную песочную корзинку выкладывается брусничная начинка - ягоды с сахаром.

А поверх взбитая сахарная с творогом сметана. Аккуратно, чтобы ничего не потекло! Впрочем, если сделаны хорошие бортики у пирога, то этого и не случится. Оформленный пирог убирается в холодильник для пропитки и приобретения нужной структуры - примерно на час. После режется на куски и подается с кофе, чаем или какао.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью