Пирог-улитка из слоеного бездрожжевого теста с зеленым луком, моцареллой и брынзой

Время приготовления:

1 час

Сложность рецепта:

Средний

Тип кухни:

Итальянская

Ингредиенты

Сыр моцарелла100 г
Сыр чеддер100 г
Сметана2-3 ст.л.
Зеленый лук1 пучок
Петрушка1 пучок
Яйцо куриное1 шт.
Кунжут
Соль
Слоеное тесто
300 г

Сыр моцарелла - 100 г
Сыр чеддер - 100 г
Сметана - 2-3 ст.л.
Зеленый лук - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Яйцо куриное - 1 шт.
Кунжут
Соль
Слоеное тесто - 300 г

Этот удивительный и немного странный для славян пирог придумали итальянцы - любители легкой выпечки с разными видами сыра и зелени. За оригинальную форму пирог получил говорящее название "улитка". Тесто для него используется слоеное, бездрожжевое. И лучше купить готовое, потому что самостоятельно приготовить нежное, тонкое и хрустящее слоеное тесто вряд ли получится. Так что не стоит и рисковать.

Тесто раскатать потоньше - больше в длину, чем в ширину. Получившийся пласт нужно будет разрезать на три полосы. Взбить венчиком в мисочке яйцо и смазать этой смесью каждую из слоеных полос, воспользовавшись кулинарной кисточкой.

Приготовить начинку. Мелко-мелко порезать оба вида сыра, зеленый лук и укроп.

Все перемешать, добавив сметану. Посолить и поперчить по собственному вкусу, положить специи. И снова все перемешать.

Начинку разложить по полосам - посередине и вдоль. Так, чтобы остались края для соединения полос в колбаски-жгуты.

Шовчики на колбасках нужно будет делать очень крепкими, а для верности промазать их все той же яичной смесью.

Затем свернуть начиненные колбаски из теста в улитку - от центра. Конец каждого жгута надо защипывать и накладывать на него защипленное же начало следующего жгута.

Улитку надо сворачивать прямо на противне, застеленном кулинарным пергаментом. Готовый пирог смазать яичком и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 20-25. Практически перед самым концом термической обработки верх пирога-улитки можно будет смазать кисточкой с растительным маслом и посыпать кунжутным семенем.