Пирожки жареные из дрожжевого теста

Время приготовления: 
90-120 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Дрожжевое тесто хорошо тем, что из него можно сделать и пирожки, запеченные в духовке, и пирожки жареные. Для жареных пирожков тесто должно быть немного более жидким, чем для выпечки в духовом шкафу. Начинка может быть как сладкой (джем, варенье, сухофрукты, ягоды), так и мясной, грибной или рыбной. При жарке на пирожках образуется корочка, которая и делает изделие столь привлекательным. Правда, обжарка в масле – это дополнительные калории, если, конечно, это вас беспокоит.

 

Молоко немного подогреем и растворим в нем дрожжи.

Добавим яйца и сахар, затем муку.

Муку сразу всю не добавляем, сначала положим в миску 45 столовых ложек муки, чтобы получилась вязкая масса, как на фото.

Затем на разделочный столик высыпем 6 столовых ложек муки, а на них выложим тесто.

Сверху на тесто насыпем еще 8 столовых ложек и начнем замес.

Технология замеса может быть и иная, можно всю муку сразу высыпать миску. Но таким образом можно почувствовать непосредственно руками, сколько еще нужно муки. Здесь главное – не переборщить, не сделать тесто слишком плотным.

Постепенно будем добавлять еще муку, беря во внимание вышесказанное. Данном случае пошло еще 4 столовых ложки. У вас может получиться иначе, в зависимости от того, как насыпались ложки – без горки, с небольшой горкой или с хорошей «шапочкой».

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Далее облегчим себе процесс: растопим масло и добавим его в тесто. Вымешивать станет легче. Добьемся эластичности и поставим тесто для созревания.

Из теста раскатаем небольшие лепешки.

Выложим на одну сторону варенье (густое), закроем другой стороной и края тщательно защипнем.

Придадим пирожку приплюснутую овальную форму.

Подготовим таким образом все пирожки, оставим их для расстойки минут на 20.

Жарим на сковороде на рафинированном растительном масле с обеих сторон.

Подаем с чаем или другими напитками.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью