Плов из перловки с грибами

Перловку хорошо бы замочить на целую ночь, чтобы побыстрее сварилась. Но можно и на пару часов, в этом случае готовить ее придется около часа. Итак, возьмите промытую и набухшую крупу и сварите ее в большом количестве подсоленной воды. Воды должно быть действительно много (представьте, что вы варите макароны), иначе ее придется постоянно подливать.

Пока перловка готовится, займитесь остальными ингредиентами. Почистите шампиньоны от шкурки (ни в коем случае не мойте их, иначе они напитаются водой, а это лишнее), нарежьте их небольшими ломтиками.

Несколько грибков оставьте для украшения блюда, остальные обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.

Добавьте к грибам чайную ложку куркумы, перец, базилик и соль.

Доведите все это до готовности и выложите на тарелку.

В той же сковороде, где жарились грибы, спассеруйте лук и морковку.

Не забудьте их немного посолить и приправить куркумой, перцем и солью. Овощи будут готовы минут через 15.

Готовую перловку откиньте на дуршлаг и промойте кипяченой водой. Положите крупу в кастрюлю, смешайте с грибами и овощами, немного подогрейте и разложите по тарелкам.

Готовое блюдо нужно украсить. Те несколько грибов, что остались, нужно нарезать тонкими пластиночками и быстро обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложите эти грибы на ваш плов и скорее подавайте его к столу!