Полента с брынзой и кабачками

Время приготовления: 
1 час
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Итальянская

То удивительное по своей простоте и очень вкусное блюдо итальянской кухни готовится из самой обычной кукурузной крупы. А выглядит полента так красиво, что вполне способна украсить даже праздничный стол. В качестве оригинальной закуски или гарнира к жареному или тушеному мясу, дичи или домашней птице.

Приготовить классическую поленту просто. Была бы "под рукой" кукурузная каша, а для нее - кукурузная крупа! Впрочем, те, кто привык к продуктам класса "люкс", могут купить в навороченных супермаркетах специальную сечку для поленты. А разницы не будет никакой.

Первое, что нужно будет сделать в процессе приготовления этого интересного блюда, это сварить пышную кукурузную кашу на воде.

А затем смазать маслом форму для запекания, выложить в нее горячую кашу не слишком толстым слоем и аккуратно разровнять кулинарной лопаткой или прямо ложкой. Оставить остывать.

Теперь нужно заняться кабачками. Помыть, убрать плодоножку и нарезать сначала кружками, а затем ломтиками. Посолить и поперчить их.

В раскаленной сковороде на сливочном масле обжарить кабачки до приятной золотисто-коричневой корочки, добавить тимьян и розмарин, немного воды. Убавить огонь под сковородкой и тушить кабачки минут 5-6, накрыв крышкой. Готовые снять с огня и остудить.

Выложить кабачки слоем на кукурузную кашу.

Самое время заняться верхом поленты. Хорошенькой взбить миксером яйца со сливками и сметаной. Брынзу натереть на некрупной терке.

Сливочную смесь выложить на кабачки, а сверху присыпать все тертой брынзой.

Теперь форму можно ставить для запекания в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф. На 35 минут.

Готовая кукурузная полента выглядит очень аппетитно! Но перед подачей на стол можно посыпать ее еще и мелко нарубленной зеленью. И нарезать на порционные куски-ломтики, можно даже фигурные.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью