Постный крем-суп с арахисом

Время приготовления: 
70 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Сегодня постное меню можно разнообразить невероятным количеством первых блюд. Из самых разных продуктов. Например, можно приготовить легкий, но невероятно сытный индийский крем-супчик с арахисом.

Сначала нужно очистить и мелко нарубить репчатый лук. Очистить и подавить зубчики чеснока. Очистить и натереть имбирный корень.

И всю эту пряную луковую смесь обжарить на сковороде в растительном масле. Как только зажарка станет мягонькой, а лучок приобретет золотистый оттенок, надо будет сбросить нагрев плиты и прибавить специи: куркуму, молотые кориандр с корицей, а также давленные пестиком в ступке перечные горошины и гвоздичные бутоны. Все перемешать. Минут через 5 после пряностей в сковороду можно выложить томаты в собственном соку, предварительно очищенные от кожуры и разрезанные на крупные кусочки. Пока зажарка с помидорами медленно тушится, надо подготовить морковку и картошку. Почистить и то, и другое. Потом морковь натереть на терке с крупными отверстиями (или нарезать аккуратной соломкой), а картофель нарезать крупными кусками.

Далее нужно добавить подготовленный овощной микс к зажарке в сковороду. Перемешать. И жарить еще минут 5. Теперь самое время добавить бульон и накрыть варево крышкой. Тушить все предстоит не менее получаса, досаливая по вкусу. Готовые овощи со специями нужно будет превратить в пюре с помощью погружного блендера.

Дело за арахисом. Его надо прокалить на сухой сковороде до хрупкости, а затем измельчить блендером.

Смешать (хорошенько) готовое пюре с мелкой арахисовой крошкой (кулинарным венчиком или прямо столовой ложкой). И крем-суп готов. Остается только меленько-меленько порубить зеленый лук и посыпать им готовое блюдо, разлитое по порционным тарелкам.

Те, кому хочется хоть чуточку жира в пост, могут заправить арахисовый суп нежирной сметаной или белым йогуртом. Или же добавить немного сливок во время пюрирования овощей.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью