Прованский хлеб

В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте столовую ложку оливкового масла, соль, слегка размешайте.

Сверху высыпьте муку небольшой горкой, сделайте в ней углубление, положите туда сухие дрожжи и немного крахмала.

Аккуратно перемешайте, не задевая жидкий слой. Только после этого можно замешивать тесто.

Добавьте сухой розмарин и вымешивайте хлебный колобок минут семь, затем отправьте его к батарее, пусть поднимается.

Этот процесс займет много времени, приблизительно 4 часа.

Пока тесто подходит, подготовьте лук. Его нужно мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до готовности. На это обычно уходит 7-10 минут. Оставьте его в сковороде до того момента, пока тесто не будет окончательно готово к выпеканию.

Подошедшее тесто обомните, чтобы вышел углекислый газ, а уж потом смешайте с жареным луком. Чтобы он равномерно разошелся в хлебе, сделайте в колобке углубление, положите лук и залепите его, как будто это начинка.

Теперь хорошенько помните колобок, понадобится еще минут пять, чтобы кусочки овоща равномерно расположились по тесту.

Далее вылепите небольшой продолговатый батон и переложите его в смазанную маслом форму.

Выпекать прованский хлеб необходимо при 190 градусах около 40 минут. В первые 20-30 минут можно поставить в духовку емкость с водой, но затем ее нужно обязательно вытащить, чтобы корочка получилась хрустящей.

Готовый горячий хлеб ничем не накрывайте. Извлеките его из формы, пусть как следует остынет, а затем подавайте его свежим к обеду. Тесто для этого хлеба может спокойно провести ночь в холодильнике, в этом случае нужно дать ему постоять часок в теплом месте, а потом отправить на холод. И тогда можно будет испечь этот душистый хлеб прямо к завтраку.