Рассольник на говяжьем бульоне с помидорами черри

Время приготовления: 
2 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская

Предлагаем Вам приготовить для своих домочадцев суп-рассольник. В принципе, рецепт для его реализации – классический: в первом блюде используется перловка, соленые огурчики. Но мы дополним «обязательные» продукты еще и маленькими помидорками – черри. Кстати, они пассируются вместе с другими овощами на свином сале. Такой рассольник получается наваристым, ведь готовится он с использованием говяжьего рагу. Но обо всем по порядку.

Подготавливаем для рассольника с помидорами черри мясной продукт – говяжье рагу. Оно должно быть разморожено, промыто. Ставим вариться мясо. Когда на поверхности перед закипанием образуется пена, ее обязательно удалить, бульон посолить.

 

Крупу-перловку сразу замачиваем.

 

Через час забрасываем перловую крупу в говяжий бульон. Пока перловка варится в говяжьем бульоне, займемся овощами.

Картофельные клубни моем, очищаем от кожуры. Следующий этап – нарезка. Форма картофеля особой роли не играет, можно, например, порезать овощ кубиками. Добавляем картофель в суп.

 

Свежую, промытую морковку измельчаем, используя терку с крупными ячейками.

 

Лук репчатый, очищенный от шелухи, мелко рубим.

 

Переходим к соленым огурцам. Нарезаем их кубиками.

 

А вот помидорки черри просто режем на две половинки.

 

Сало нарезаем кусочками, выкладываем на сковороду для обжарки.

 

В образовавшийся жир перекладываем измельченные овощи. Пассируем. Добавляем в кастрюлю.

 

Когда Все ингредиенты сварятся, сдабриваем рассольник свежей зеленью, мелко порубленной.

 

Рассольник на говяжьем бульоне с помидорами черри готов, приятного апетита!

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью