Рассольник на говяжьем бульоне с помидорами черри

Говядина500 г
Перловая крупа1 стакан
Соль
Картофель3 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Соленые огурцы1-2 шт.
Помидоры черри1-2 шт.
Сало60 г
Укроп0,5 пучка
- Говядина - 500 г
- Перловая крупа - 1 стакан
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соленые огурцы - 1-2 шт.
- Помидоры черри - 1-2 шт.
- Сало - 60 г
- Укроп - 0,5 пучка
Предлагаем Вам приготовить для своих домочадцев суп-рассольник. В принципе, рецепт для его реализации – классический: в первом блюде используется перловка, соленые огурчики. Но мы дополним «обязательные» продукты еще и маленькими помидорками – черри. Кстати, они пассируются вместе с другими овощами на свином сале. Такой рассольник получается наваристым, ведь готовится он с использованием говяжьего рагу. Но обо всем по порядку.
Подготавливаем для рассольника с помидорами черри мясной продукт – говяжье рагу. Оно должно быть разморожено, промыто. Ставим вариться мясо. Когда на поверхности перед закипанием образуется пена, ее обязательно удалить, бульон посолить.
Крупу-перловку сразу замачиваем.
Через час забрасываем перловую крупу в говяжий бульон. Пока перловка варится в говяжьем бульоне, займемся овощами.
Картофельные клубни моем, очищаем от кожуры. Следующий этап – нарезка. Форма картофеля особой роли не играет, можно, например, порезать овощ кубиками. Добавляем картофель в суп.
Свежую, промытую морковку измельчаем, используя терку с крупными ячейками.
Лук репчатый, очищенный от шелухи, мелко рубим.
Переходим к соленым огурцам. Нарезаем их кубиками.
А вот помидорки черри просто режем на две половинки.
Сало нарезаем кусочками, выкладываем на сковороду для обжарки.
В образовавшийся жир перекладываем измельченные овощи. Пассируем. Добавляем в кастрюлю.
Когда Все ингредиенты сварятся, сдабриваем рассольник свежей зеленью, мелко порубленной.
Рассольник на говяжьем бульоне с помидорами черри готов, приятного апетита!
Добавить комментарий