Рассольник на говяжьем бульоне с помидорами черри

Время приготовления:

2 часа

Сложность рецепта:

Средний

Тип кухни:

Российская

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Перловая крупа - 1 стакан
Соль
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соленые огурцы - 1-2 шт.
Помидоры черри - 1-2 шт.
Сало - 60 г
Укроп - 0,5 пучка

Предлагаем Вам приготовить для своих домочадцев суп-рассольник. В принципе, рецепт для его реализации – классический: в первом блюде используется перловка, соленые огурчики. Но мы дополним «обязательные» продукты еще и маленькими помидорками – черри. Кстати, они пассируются вместе с другими овощами на свином сале. Такой рассольник получается наваристым, ведь готовится он с использованием говяжьего рагу. Но обо всем по порядку.

Подготавливаем для рассольника с помидорами черри мясной продукт – говяжье рагу. Оно должно быть разморожено, промыто. Ставим вариться мясо. Когда на поверхности перед закипанием образуется пена, ее обязательно удалить, бульон посолить.

Крупу-перловку сразу замачиваем.

Через час забрасываем перловую крупу в говяжий бульон. Пока перловка варится в говяжьем бульоне, займемся овощами.

Картофельные клубни моем, очищаем от кожуры. Следующий этап – нарезка. Форма картофеля особой роли не играет, можно, например, порезать овощ кубиками. Добавляем картофель в суп.