Ризотто по-милански с белыми грибами и сыром

Рис250 мл
Белый гриб500 г
Лук репчатый1 шт.
Сыр дор блю120 г
Подсолнечное масло
Чеснок2 зубчика
Укроп
Розмарин
- Рис - 250 мл
- Белый гриб - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр дор блю - 120 г
- Чеснок - 2 зубчика
Иногда так хочется на ужин чего-то особенного, вкусного и легкого. И лучшим вариантом в этом случае является итальянское ризотто - отварной рис с различными добавками, запеченный в духовке с сыром. Можно попробовать, например, ризотто "по-милански" с белыми грибами - этот рецепт нравится абсолютно всем, даже детям. После ужина можно буквально смотреться в чисто вылизанные едоками тарелки!!!
Процесс приготовления ризотто по-милански прост и не потребует много времени. Сначала замочим рис в воде комнатной температуры на четверть часа.
Затем порежем помельче грибы и обжарим их на растительном масле, предварительно поперчив и посолив. Подавим зубчики чеснока и нарежем мелко репчатый лук, обжарим в масле, оставшемся от грибов до золотистого цвета.Отварим рис до готовности.
Прибавим к нему жаренные грибы и пассерованный лук с чесноком.Натрем на мелкой терке сыр. Прибавим его к рису с грибами и все перемешаем. Переложим ризотто в жаропрочную посуду и отправим в разогретую до 170 градусов духовку. На 15 минут. И каждые 5 минут будем его перемешивать. Задача - распределить плавленный сыр равномерно по всему блюду, чтобы он образовал самостоятельные "нити".
Перед подачей на стол ризотто по-милански засыпается мелко нарубленным укропом.
Идеально с бокалом белого сухого вина! Лучше, разумеется, итальянского "происхождения".
Добавить комментарий