Ризотто с курицей и опятами
Рис арборио150 г
Опята500 г
Сыр гауда200 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок3 шт.
Подсолнечное масло2 ст.л.
Итальянские травы
Мускатный орех
Соль- Куриный бульон600 мл
- Грудка курици2 шт.
- Рис арборио - 150 г
- Опята - 500 г
- Сыр гауда - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Куриный бульон - 600 мл
- Грудка курици - 2 шт.
Вкусное и питательное итальянское блюдо – ризотто – все прочнее входит в меню наших хозяек. Главное, добыть необходимый сорт риса и соблюсти все нормы его приготовления, а остальное – дело фантазии и ингредиентов, которые найдутся под рукой. Есть курица, свинина или грибы? Тогда можно приготовить роскошный обед. Сладкие фрукты и жирные сливки превратят его в ароматный завтрак, а осенняя тыква и кусочек пикантного сыра с рисом арборио – это нежный ужин. Весь секрет ризотто кроется в замечательном мягком сорте риса, который хорошо разваривается, но при этом сохраняет твердую сердцевинку.
Нарежьте куриные грудки мелкими кубиками.
Посолите и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки на растительном масле.
Добавьте мелко нашинкованный лук, опята и выдавленный через пресс чеснок.
Готовьте все это на небольшом огне 5-10 минут, а затем добавьте промытый рис и бульон.
Количество бульона должно в четыре раза превосходить количество крупы.
Готовьте блюдо еще 25 минут, помешивая его время от времени, при необходимости можно долить немного воды.
Когда рис будет практически готов, добавьте натертый на мелкой терке сыр и специи.
Как следует все перемешайте и доведите до готовности на медленном огне под крышкой.
Готовое ризотто разложите по пиалкам, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и свежей зеленью петрушки.
К этому блюду можно подать белое сухое вино и салат из рукколы с кедровыми орешками, получится замечательная трапеза в итальянском стиле.
Добавить комментарий