Розовое вино

Процесс приготовления, как и в случае с любым домашним спиртным напитком, прост "до неприличия". Главное - четко соблюсти рецептуру и технологию - то есть дать вину выбродить и настояться.

Виноград освободить от веточек, ягоды промыть, обсушить и сложить в чистую и сухую трехлитровую стеклянную банку. Собрать в ту же банку розовые лепестки поверх винограда. Неважно - будут они от нераспустившихся бутонов или от уже раскрывшихся. Мыть лепестки нельзя, а, если розы свои садовые и в них завелись мелкие мошки-жучки, то надо их просто стряхнуть, можно даже через сито (положить в него оборванные лепестки и несколько раз энергично встряхнуть).

Залить содержимое банки чистой водой комнатной температуры, засыпать сахар, положить лимонную кислоту. Воды не должно быть под самое горлышко, потому что неудобно будет помешивать, а это необходимо делать периодически.

Банку надо будет закрыть чистой же капроновой крышкой. И поставить в солнечное место - например, на подоконник. Пусть бродит.

Процесс брожения, как правило, начинается через 3-4 дня после закладки винной основы, но многое зависит от сорта винограда - может быть и раньше. И заканчивает вино бродить по-разному у всех. У кого-то через 8 дней, у кого-то через месяц. Свидетельство окончания процесса - прекращение образования пузырьков. Его сразу же надо будет отфильтровать и разлить по приготовленным чистым и сухим бутылкам. Хранится оно в темном прохладном месте. Но не более 3-х месяцев.

В процессе брожения и настаивания вино меняет свой цвет. Оттенок становится розовым, иногда с персиковым отливом.