Рулетики из баклажана с сыром и орехами

Время приготовления:

45 минут

Ингредиенты

Баклажан1 крупный
Грецкий орехизмельченые, 50 г
Сметана20% жирности, 2-3 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Салат латукнебольшой пучок
Подсолнечное маслодля жарки, 2-3 ст. л.
Сыр
твердый, 100 г
Соль
по вкусу

Баклажан - 1 крупный
Грецкий орех - измельченые, 50 г
Сметана - 20% жирности, 2-3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Салат латук - небольшой пучок
Подсолнечное масло - для жарки, 2-3 ст. л.
Сыр - твердый, 100 г
Соль - по вкусу

Из одного баклажана можно приготовить вкусную и питательную закуску к праздничному столу. Надо только добавить немного сыра и орехов, и, к вашему удивлению, получится довольно объемное блюдо, которого хватит на добрую компанию. Так что это блюдо еще и бюджетное! Но его главное достоинство – все-таки пикантный вкус, который придают баклажану чеснок и грецкие орехи.

Тщательно вымойте баклажан и нарежьте тоненькими кружочками. Сложите их в глубокую тарелку, присыпьте солью и немного перемешайте.

Дайте им 5-10 минут времени, чтобы они как следует пропитались солью, а затем выложите на сковороду с небольшим количеством масла (на одну партию баклажанных кружочков – 1 столовая ложка) с обеих сторон. Жарятся баклажаны очень быстро, так что не оставляйте их без внимания, иначе они могут подгореть.

Когда все кружочки будут готовы и выложены на блюдо, промокните их бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.

Дальше оставьте их остывать, а сами принимайтесь за начинку. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к нему орехи, несколько ложек сметаны (а можно и майонеза), выдавите два зубчика чеснока и хорошенько перемешайте. Должна получиться очень густая масса.