Рулетики из баклажанов с чесноком

Баклажан2 шт.
Помидор (томат)2 шт.
Колбаса100 г
Майонез0,5 пачки
Чеснок
- Баклажан - 2 шт.
- Помидор (томат) - 2 шт.
- Колбаса - 100 г
- Майонез - 0,5 пачки
Горьковатый овощ не сразу стал пользоваться популярностью у огородников и кулинаров. Прошло несколько веков, пока люди оценили баклажан, и стали широко использовать его в приготовлении пищи. А между тем, этот продукт хорош тем, что он очень низкокалорийный и при этом содержит витамины С, группы В, РР, каротин, минеральные вещества железо, калий, натрий, фосфор, магний и другие.
Диетологи советуют употреблять синенькие в пищу людям, с проблемами желудочно-кишечного тракта, для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому в сезон используем сполна возможность приготовить баклажаны, пока они еще есть на наших огородах, в магазинах и на рынках.
Для использования в пищу лучше всего подходят молодые плоды небольшого размера, твердые и упругие.
Срежем с овоща плодоножку и нарежем его вдоль тонкими пластинками толщиною около 0,5 мм.
Баклажаны долгое время не использовались в пищу из-за их чуть горьковатого вкуса. Чтобы избавиться от горечи, нужно пластинки посолить, отложить на некоторое время, пока они пустят сок. Затем сок отжать и приступить к дальнейшему приготовлению.
Отжатые соленые полоски баклажанчиков отваляем с обеих сторон в муке. Выложим на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарим с двух сторон до готовности.
Стараемся не пережаривать, иначе полоски не завернутся в рулетики.
Пока жарятся баклажаны, можно подготовить начинку. Сегодня у нас начинка из колбасы и помидоров. Можно ограничиться одними только помидорами или одной только колбасой. Можно сделать начинку из фарша, твердого сыра или какую-либо другую.
Приготовим смесь из майонеза и чеснока. Остроту можно регулировать по вкусу.
Колбасу нарежем полукругами или ломтиками.
Также нарежем и помидоры.
Каждую баклажанную полосочку смажем майонезом с чесноком.
Выложим с краю кусочек колбасы, а на нее – кусочек помидора.
Завернем баклажанную полоску в рулетик.
Добавить комментарий