Рулеты из баклажан

Время приготовления:

40-50 минут

Сложность рецепта:

Легкий

Ингредиенты

Закуски из баклажан не теряют своей популярности уже долгие годы. Это и не удивительно. Ведь баклажаны, на сегодняшний день, являются доступным продуктом для многих современных хозяек. Более того, закуски из баклажан, благодаря их пикантному вкусу, возможно сочетать с любыми мясными и рыбными блюдами.

Сегодня познакомим вас с рецептом вкусных рулетиков из баклажан. Простота, легкость, сытность, экономичность – вот все то основное, что привлекает мудрых хозяек в этом блюде. Итак, приступим к приготовлению!

Промываем баклажаны, помидоры, морковь, зелень. Чеснок очищаем от кожуры.

Тщательно очищаем баклажаны от хвостиков и кожуры. Затем нарезаем каждый плод вдоль на тонкие полоски.

Для того чтобы избавить баклажаны от привычной горечи, нарезанные пластинки плодов посыпаем солью и оставляем их в таком виде на 20 минут. По истечению этого времени необходимо слить образовавшуюся из овощей жидкость.

Далее переходим к моркови. Промываем, очищаем ее. Натираем на мелкой терке. Затем тушим в сковороде до полной готовности на среднем огне.

Помидоры нарезаем кубиками или полосками. На ваше усмотрение.

Промываем шампиньоны, мелко нарезаем их и обжариваем на сковороде до полной готовности.

Обжариваем каждую пластинку баклажан на мелком огне с двух сторон.

Поверхность каждой обжаренной пластины баклажана смазываем майонезом с одной стороны. Затем укладываем туда кусочек помидора, немного тушеной моркови, обжаренные грибы. Чеснок пропускаем через чесноковыжималку, затем помещаем его на пластины баклажанов. Аккуратно заворачиваем начинку в рулетик из пластины баклажана.