Ржаной хлеб из муки грубого помола
Ржаной хлеб грубого помола – незаменимый компонент многих диет. В нем содержится минимум калорий и максимум полезных веществ, в частности клетчатки, которая способствует налаживанию работы кишечника и обменных процессов. Важно знать, что свежеприготовленный хлеб, каким бы полезным он ни был, это губитель любой диеты! Так что, прежде чем подавать его на стол, желательно дать ему отдохнуть несколько часов, а лучше целую ночь. Еще более полезный вариант, подходящий даже для оздоровительных диет, употреблять этот хлеб в виде сухариков.
Отмерьте необходимое количество дрожжей и залейте их теплой водой. Добавьте соль, сахар, масло и размешайте до однородного состояния жидкости.
Сверху насыпьте оба вида муки и осторожно перемешайте их между собой, не забудьте добавить панифарин – это улучшит хлебный мякиш, сделает его более воздушным и позволит хлебу продлить свой срок хранения.
Для красивого цвета и аромата добавьте две столовых ложки сухого солода. Его также следует перемешать с сухими ингредиентами.
Только после этого можно замешивать тесто. Колобок получается нежным по консистенции и довольно липким, поэтому, когда будете перекладывать его в форму, обязательно смажьте его растительным маслом.
Но сначала подержите его два часа в теплом месте, пока тесто не поднимется хотя бы вдвое.
Подошедшее тесто обомните и переложите в форму для хлеба, оставьте его там на 10-15 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте буханку 30-35 минут до появления коричневой корочки.
Готовый хлеб накройте полотенцем, чтобы корочка не была слишком сухой, а затем выждите положенное время, чтобы продукт принес вам не только радость вкуса, но и пользу для здоровья.
Добавить комментарий